作り置きおかず(さつまいもの塩レモン煮、人参としらたきのきんぴら、蓮根のマスタード炒め、玉ねぎのカレーマリネ、ブロッコリーの塩麹和え、卵焼き)
こんにちは。
今週のお弁当用の作り置きおかずです。
今回も野菜ばかりのおかず(´∀`*)ウフフ
作り置きおかずを見た息子が、好きなものばかりだ!と喜んでました(*´▽`*)
そう言われると嬉しいものですね!
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作り置きおかず
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*さつまいもの塩レモン煮
輪切りにしたさつまいも(250gくらい)に塩レモン(大さじ1)、みりん大さじ2、ひたひたの水を入れて煮ました。
もう少し塩レモンが多くても良かったかな。
*人参としらたきのきんぴら
作り方はこちらと同じ。ピーマンや大根で作っても美味しいです(*´▽`*)
*蓮根のマスタード炒め
輪切りにした蓮根(200gくらい)をオリーブ油で炒め、粒マスタード(大さじ1)としょうゆ(大さじ1)で味付けをしました。
*玉ねぎのカレーマリネ
薄切りにした玉ねぎ2個を電子レンジ600wで3~4分加熱し、カンタン酢(大さじ6)、カレー粉(小さじ2)で和えました。
玉ねぎのマリネは息子のお気に入りなんだそう。(知らなかった・・・)
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*ブロッコリーの塩麹和え
電子レンジで2~3分加熱したブロッコリーを塩麹(大さじ1)とごま油(小さじ2くらい)で和えました。
*卵焼き
白だしを入れて焼いたものです。
我家の卵焼き用のフライパンはこれ。
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寒くてなかなかな起きるのが辛くなってきましたが、今週もお弁当作り頑張ります!
ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー

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