作り置きおかず（さつまいもの塩レモン煮、人参としらたきのきんぴら、蓮根のマスタード炒め、玉ねぎのカレーマリネ、ブロッコリーの塩麹和え、卵焼き）

2022年11月7日

こんにちは。

今週のお弁当用の作り置きおかずです。

今回も野菜ばかりのおかず(´∀｀*)ｳﾌﾌ

作り置きおかずを見た息子が、好きなものばかりだ！と喜んでました(*´▽｀*)

そう言われると嬉しいものですね！

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作り置きおかず

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＊さつまいもの塩レモン煮

輪切りにしたさつまいも(250gくらい）に塩レモン（大さじ1）、みりん大さじ2、ひたひたの水を入れて煮ました。

もう少し塩レモンが多くても良かったかな。

＊人参としらたきのきんぴら

作り方はこちらと同じ。ピーマンや大根で作っても美味しいです(*´▽｀*)

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＊蓮根のマスタード炒め

輪切りにした蓮根（200gくらい）をオリーブ油で炒め、粒マスタード（大さじ1）としょうゆ（大さじ1）で味付けをしました。

＊玉ねぎのカレーマリネ

薄切りにした玉ねぎ２個を電子レンジ600wで３~４分加熱し、カンタン酢（大さじ6）、カレー粉（小さじ2）で和えました。

玉ねぎのマリネは息子のお気に入りなんだそう。（知らなかった・・・）

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＊ブロッコリーの塩麹和え

電子レンジで２～３分加熱したブロッコリーを塩麹（大さじ1）とごま油（小さじ２くらい）で和えました。

＊卵焼き

白だしを入れて焼いたものです。

我家の卵焼き用のフライパンはこれ。

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寒くてなかなかな起きるのが辛くなってきましたが、今週もお弁当作り頑張ります！

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料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー