作り置きおかず（春菊のナムル、ミニトマトのめんつゆすりごま和え、山東菜と油揚げの煮びたし、カリフラワーのおかか醤油炒め、じゃがいもの塩麹サラダ）

2023年2月20日

こんにちは。

今週のお弁当用作り置きおかずです。

今回は、じゃがいもがたくさんあったので、たっぷりとサラダを作りました。

お弁当以外にも朝ごはんや付け合わせに使えますね。

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作り置きおかず

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＊春菊のナムル

ゆでて水けをきった春菊（1把）に、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）、ごま油（小さじ2）、塩、唐辛子粉、いりごまで和えました。

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＊ミニトマトのめんつゆすりごま和え

ミニトマト（1パック）を半分に切り、めんつゆ（（2倍濃縮）大さじ2）、すりごま、ごま油（少々）で和えました。

＊山東菜と油揚げの煮びたし

山東菜と油揚げを白だしで煮ました。

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＊カリフラワーおかか醤油炒め

小房に分けたカリフラワー（1株）をサラダ油でサッと炒めた後、酒をふり蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにし、醤油（大さじ1と1/2）、みりん（大さじ1）、で味付けをし、鰹節（6g）を最後に混ぜ合わせました。

＊じゃがいもの塩麹サラダ

じゃがいも(４～５個）を食べやすい大きさに切り、茹でるかレンジで加熱して火を通して置き、薄切りの紫玉ねぎ(1/2個）、細切りきゅうり(1本）、ツナ缶(1缶）を合わせ、塩麹(大さじ1）、オリーブ油(大さじ1）、米酢(大さじ2）、こしょう(少々）で和えました。

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