作り置きおかず（かぼちゃの塩麹バター煮、キャベツと油揚げの柚子胡椒煮、なすのナムル、トマトときのこのマリネ、ピーマンのごま和え）

2022年11月1日

こんにちは。

今週のお弁当用の作り置きおかずです。

今週はキャベツがたくさんあったので、キャベツと油揚げの煮物を作りました。

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作り置きおかず

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＊かぼちゃの塩麹バター煮

レシピはこちらと同じ。

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＊キャベツと油揚げの柚子胡椒煮

ざく切りにしたキャベツ（1/4個）と１～2㎝角に切った油揚げ(2枚)をだし汁(200㏄)、醤油とみりん（各大さじ1と1/2）を入れてサッと煮た後、柚子胡椒（小さじ1）を入れてひと煮立ちしたら完成。

＊なすのナムル

なす（3本）を斜めに切って水に5分ほどさらした後、電子レンジ600wで３分ほど加熱し、ごま油（大さじ１）、鶏がらスープの素（小さじ1/2)、塩、唐辛子粉（または一味唐辛子少々）で和えました。

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＊トマトときのこのマリネ

電子レンジで１分半加熱したしめじに半分に切ったミニトマト、オリーブ油、酢、香りソルトレモンペパーミックスで和えました。

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＊ピーマンのごま和え

細切りにしたピーマンを電子レンジで１分半ほど加熱し、めんつゆ、すりごまで和えました。

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料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー