6/9~6/10のお弁当(鶏ささみとエリンギのゆず胡椒炒め(レシピあり)、海苔巻き豚つくね)

こんにちは。

今週木曜日と金曜日のお弁当です。

木曜日は、鶏ささみ肉とパプリカのゆず胡椒炒めを入れたお弁当。

ゆず胡椒は最後に加えて、風味が残るようにしました。

鶏ささみとパプリカのゆず胡椒炒め弁当

鶏ささみとパプリカのゆず胡椒炒め弁当

*鶏ささみとパプリカのゆず胡椒炒め

<材料>

鶏ささみ 4本

パプリカ(冷凍) 2つかみくらい

酒 大さじ2

塩、こしょう 少々

片栗粉 小さじ2

しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ1

ゆず胡椒小さじ1

サラダ油 適量

<作り方>

  1. <前日準備>鶏ささみは筋を取り、食べやすい大きさに切る。
  2. 1の鶏ささみに塩、こしょうをふり、ボウルまたはビニール袋に入れる。酒を加え、揉み込み一晩冷蔵庫に入れる。
  3. <当日>2の鶏ささみを冷蔵庫から取り出し、片栗粉をまぶす。
  4. ボウルにしょうゆとみりんを入れて混ぜ合わせる。
  5. 温めたフライパンにサラダ油をしき、3の鶏ささみを入れて焼き色がつくまで焼く。(中火)
  6. 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。(少し火を弱める)
  7. 鶏ささみに火が通ったら、パプリカと4の合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。
  8. 汁けがなくなったら、ゆず胡椒を加え、全体になじむように炒めたら完成。

今回は冷凍のパプリカを使いましたが、生のパプリカやピーマンでも良いです。

*かぶの甘酢漬け

*ラタトゥイユ(夕飯の残り)

*じゃがいもとツナの煮物

*玉ねぎとわかめ、人参ナムル

*暴君ハバネロふりかけごはん

海苔巻き豚つくね弁当

海苔巻き豚つくね弁当

豚つくねやおくらなどいろいろなおかずをのせたのっけ弁当です。

*海苔巻き豚つくね

レシピはこちらの「かば焼きみたいな照り焼き弁当」を参考にしています。


*オクラ

*青じそ入り卵焼き

卵焼きを1切のせられず、半分だけのせました💦

*玉ねぎとわかめ、人参のナムル

*キャベツと油揚げのサッと煮

*ピーマンの塩昆布和え

*かぶの甘酢漬け

来週はお弁当の日が少ないので、朝はゆっくりできそうです(*´▽`*)

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Posted by tomo