6/9～6/10のお弁当（鶏ささみとエリンギのゆず胡椒炒め（レシピあり）、海苔巻き豚つくね）

こんにちは。

今週木曜日と金曜日のお弁当です。

木曜日は、鶏ささみ肉とパプリカのゆず胡椒炒めを入れたお弁当。

ゆず胡椒は最後に加えて、風味が残るようにしました。

鶏ささみとパプリカのゆず胡椒炒め弁当

鶏ささみとパプリカのゆず胡椒炒め弁当

＊鶏ささみとパプリカのゆず胡椒炒め

＜材料＞

鶏ささみ　4本

パプリカ（冷凍）　2つかみくらい

酒　大さじ2

塩、こしょう　少々

片栗粉　小さじ2

しょうゆ　大さじ1

みりん　大さじ1

ゆず胡椒小さじ1

サラダ油　適量

＜作り方＞

  1. ＜前日準備＞鶏ささみは筋を取り、食べやすい大きさに切る。
  2. 1の鶏ささみに塩、こしょうをふり、ボウルまたはビニール袋に入れる。酒を加え、揉み込み一晩冷蔵庫に入れる。
  3. ＜当日＞2の鶏ささみを冷蔵庫から取り出し、片栗粉をまぶす。
  4. ボウルにしょうゆとみりんを入れて混ぜ合わせる。
  5. 温めたフライパンにサラダ油をしき、3の鶏ささみを入れて焼き色がつくまで焼く。（中火）
  6. 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。（少し火を弱める）
  7. 鶏ささみに火が通ったら、パプリカと4の合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。
  8. 汁けがなくなったら、ゆず胡椒を加え、全体になじむように炒めたら完成。

今回は冷凍のパプリカを使いましたが、生のパプリカやピーマンでも良いです。

＊かぶの甘酢漬け

＊ラタトゥイユ（夕飯の残り）

＊じゃがいもとツナの煮物

＊玉ねぎとわかめ、人参ナムル

＊暴君ハバネロふりかけごはん

海苔巻き豚つくね弁当

海苔巻き豚つくね弁当

豚つくねやおくらなどいろいろなおかずをのせたのっけ弁当です。

＊海苔巻き豚つくね

レシピはこちらの「かば焼きみたいな照り焼き弁当」を参考にしています。


＊オクラ

＊青じそ入り卵焼き

卵焼きを１切のせられず、半分だけのせました💦

＊玉ねぎとわかめ、人参のナムル

＊キャベツと油揚げのサッと煮

＊ピーマンの塩昆布和え

＊かぶの甘酢漬け

来週はお弁当の日が少ないので、朝はゆっくりできそうです(*´▽｀*)

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Posted by tomo