作り置きおかず４種類（ミニトマトのマリネ、もやしの塩昆布和え、いんげん等高野豆腐の煮物、じゃがいものオリーブオイル和え）

2022年2月15日

こんにちは。

今週もお弁当用の作り置きおかずを作りました。

先週から引き続き、ほぼ家からオンラインで授業を受けているので、お弁当を作る頻度はかなり少ないんですけどね。

コンテンツ

ミニトマトのマリネ

ミニトマト１パックを洗って、半分に切り、ハーブソルトと酢、オリーブオイルで和えたもの。

お弁当以外にもパンにのせたり、サラダに添えたりして使えますよ～。

洗って耐熱容器に入れて、電子レンジで３分ほど加熱して、水気を切ったら、ごま油と塩昆布、炒りごまで和えるだけ。

キャベツ、人参、ピーマンでもおいしいですよ。

水で戻した高野豆腐(2枚）を６等分にする。いんげん（ひとつかみくらい）は筋があれば筋を取り、３~４㎝幅に切る。

鍋に、いんげんと高野豆腐、だし汁200㏄、醤油大さじ２、みりん大さじ1と1/2を加えて煮る。

冷凍いんげんを使っても良いですよ。

いんげんの他にオクラや小松菜でもOK。

小さめに切ったじゃがいもを耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱（６００wで２～３分くらい）し、塩、こしょう、オリーブオイルで和える。

電子レンジでの加熱時間は、じゃがいもの量や大きさにもよるので、火が通ってない場合は、３０秒ずつ追加で加熱して、様子を見てください。

オリーブオイルはお好みのものでOK。今回は、BOSCOシーズニングオイルレモンジンジャーを和えました。

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電子レンジで加熱する際は、グルラボがあると便利です。容器のまま冷蔵庫で保管してもOK。

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料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー