【なすとトマトのマリネ】レンジで簡単！レモンペパー香るさっぱり減塩レシピ

2026年7月15日

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こんにちは。

今回は、レシピブログの「スパイスでひと工夫！おいしい減塩レシピ」モニターで作った、「なすとトマトのマリネ」をご紹介します。

使用したのは、GABANのレモンペパーミックス。

レモンの爽やかな香りとブラックペパーの風味がアクセントになり、塩分を控えめにしても満足感のある味わいに仕上がります✨

電子レンジだけで作れるので、暑い日でも火を使わず簡単！

作り置きやあと一品欲しい時にもおすすめのレシピです。

なすとトマトのマリネ（4人分）

材料

  • なす　3本
  • エリンギ　2本（1パック）
  • トマト　1個
  • レモンペパーミックス　小さじ1
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 米酢　大さじ3

作り方

  1. 小さめの容器にレモンペパーミックス、オリーブオイル、米酢を入れ、よく混ぜてマリネ液を作る。
  2. なすは乱切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜く。
  3. エリンギは食べやすい大きさに薄切りにし、トマトは1～2㎝角に切る。
  4. 水気を切ったなすとエリンギを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで3～4分半加熱する。
  5. 熱いうちにマリネ液を加えてよく和える。粗熱が取れたらトマトを加え、軽く混ぜ合わせる。
  6. 器に盛り付けたら完成。

美味しく作るポイント

  • 熱いうちにマリネ液と和えることで、味がしっかりなじみます。
  • トマトは最後に加えると、形が崩れにくく彩りもきれいに仕上がります。
  • エリンギの代わりに、しめじや舞茸、えのきなどお好みのきのこでも美味しく作れます。

作ってみた感想

レモンペパーミックスの爽やかな香りと米酢の酸味のおかげで、減塩とは思えないほど満足感のある味わいになりました。

電子レンジだけで作れるので、火を使わず手軽に作れるのも嬉しいポイントです。

今回の塩分量は1人分約0.41g。

竿p利しているので、暑い季節の副菜や作り置きにもぴったりです。

きのこはエリンギ以外でも美味しく作れるので、冷蔵庫にある食材で気軽にアレンジしてみてくださいね(*´▽｀*)

まとめ

なすとトマトのマリネは、電子レンジだけで手軽に作れる減塩レシピです。

GABANレモンペパーミックスを使うことで、レモンの爽やかな香りとスパイスの風味が加わり、塩分を控えても美味しく食べられます。

あと一品越しい日の副菜や、お弁当のおかず、作り置きにもおすすめです。

ぜひ一度作ってみてくださいね(*´▽｀*)

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tomo

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Posted by tomo