明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーンを使って、ヨーグルト漬けでやわらか!鶏もも肉と野菜のトマト煮
だいぶ朝晩冷えるようになってきましたね。
まだ長袖は暑いかな~と半袖を着ていたのですが、さすがにも長袖に背負うかなと思っています(^^ゞ
夜はかなり冷えますよね。
日中との気温差があるので、体を崩さないように気を付けていきたいですね。
さて、明治×レシピブログのコラボ広告企画に参賀しています。
モニタープレゼントしていただいた「明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン」を使って、鶏もも肉と野菜のトマト煮を作りました。
ヨーグルト漬けにした鶏もも肉が、柔らかくて美味しいですよ~!
鶏もも肉と野菜のトマト煮(3人分)
材料
鶏もも肉 2枚(520g~600g)
なす 3本
ズッキーニ 1本
明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン 200g
塩 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
カレー粉 小さじ1
カットトマト缶 1缶
ローリエ 1枚
塩、こしょう 少々
ドライパセリ 適量
オリーブ油 適量
作り方
- 鶏もも肉は1口大に切る。チャック付きの保存袋にヨーグルト、塩、おろししょうが、おろしにんにく、カレー粉、1口大に切った鶏もも肉を入れて揉み込み、3時間ほど漬け込む。
- なすは縦半分に切った後、斜めに切り、水に10分ほどさらす。ズッキーニも同じように縦半分に切った後、斜め切りにする。
- 温めた鍋にオリーブ油をしき、1の3時間漬け込んだ鶏もも肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。
- 鶏肉の表面が変わったら、2の水気を切ったなす、ズッキーニ、トマト缶、ローリエ、鶏もも肉の漬け汁を入れて蓋をし、15分~20分中火で煮込む。焦げ付かないよう、時々木べらで混ぜる。
- 15分~20分ほど経ったら、味を見て、塩、こしょうで味を調える。
- 器に汁ごと盛り付けて、ドライパセリをふったら完成。
ポイントや感想など
ヨーグルトに漬け込んだ鶏もも肉が柔らかく、美味しいトマト煮になりました。
今回は、なすとズッキーニを入れていますが、きのこや玉ねぎなどお好みの野菜で大丈夫です。
カレー粉を入れていますが、ほとんどカレーの味はしないので、辛くはないと思いますが、気になる方は加減してくださいね。
ほとんど煮込むだけなので、簡単にできますよ~!
良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡
こちらを使いました。
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