明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーンを使って、ヨーグルト漬けでやわらか！鶏もも肉と野菜のトマト煮

2021年9月30日

こんにちは。

だいぶ朝晩冷えるようになってきましたね。

まだ長袖は暑いかな～と半袖を着ていたのですが、さすがにも長袖に背負うかなと思っています(^^ゞ

夜はかなり冷えますよね。

日中との気温差があるので、体を崩さないように気を付けていきたいですね。

さて、明治×レシピブログのコラボ広告企画に参賀しています。

モニタープレゼントしていただいた「明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン」を使って、鶏もも肉と野菜のトマト煮を作りました。

ヨーグルト漬けにした鶏もも肉が、柔らかくて美味しいですよ～！

コンテンツ

鶏もも肉と野菜のトマト煮（３人分）

鶏もも肉　2枚(520g~600g）

なす　３本

ズッキーニ　1本

明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン　200g

塩　小さじ1

おろししょうが　小さじ1

おろしにんにく　小さじ１

カレー粉　小さじ1

カットトマト缶　１缶

ローリエ　1枚

塩、こしょう　少々

ドライパセリ　適量

オリーブ油　適量

鶏もも肉は１口大に切る。チャック付きの保存袋にヨーグルト、塩、おろししょうが、おろしにんにく、カレー粉、1口大に切った鶏もも肉を入れて揉み込み、３時間ほど漬け込む。
なすは縦半分に切った後、斜めに切り、水に１０分ほどさらす。ズッキーニも同じように縦半分に切った後、斜め切りにする。
温めた鍋にオリーブ油をしき、１の３時間漬け込んだ鶏もも肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。
鶏肉の表面が変わったら、２の水気を切ったなす、ズッキーニ、トマト缶、ローリエ、鶏もも肉の漬け汁を入れて蓋をし、15分~20分中火で煮込む。焦げ付かないよう、時々木べらで混ぜる。
15分~20分ほど経ったら、味を見て、塩、こしょうで味を調える。
器に汁ごと盛り付けて、ドライパセリをふったら完成。