ガパオライス弁当(じゃがいものクミンきんぴら、ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ)ガパオライスのレシピあり

こんにちは。
昨日の朝、我が家の猫シマが、リビングに置いてあった私のバッグに近づいたので、スリスリするのかなあと思っていたら、爪とぎをされ慌てました💦

息子のトートバッグだったり、ジーンズだったり爪の引っ掛かりそうなところは爪とぎされますよね。(うちだけかな?)

慌ててバッグとシマを引き離したのですが、ものすごーく不満なそうな顔してました(^^ゞ

近くに爪とぎがおいてあるのに、なぜそこで爪を研がないのか・・・(´ε`;)ウーン…

置きっぱなししないで、ちゃんと片付けないとダメですね。

さて、今回はガパオライス弁当。

使い切ったと思っていた鶏ひき肉を冷凍庫内で発見!(冷凍庫にパンパンすぎて、見落としてただけ)

なすとパプリカが運よくあったので、ガパオライスにしました✨

ガパオライス弁当

ガパオライス弁当

*ガパオライス、ゆで卵のせ

前日に作り、当日温めなおしてから詰めました。

*じゃがいものクミンきんぴら

レシピはこちらの本から。


カレー風味の味と塩味がおいしく、息子に好評でした。

味見をした息子が、「お弁当に入れなくていいから今食べたい」と言ったほど気に入ったようです。

*ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ

ミニトマトと紫玉ねぎをオリーブ油、酢、香りソルトレモンペパーミックスで和えました。


ガパオライス(1人分)

<材料>
鶏ひき肉 100g

なす 1本

ピーマン 1個

パプリカ(赤) 1/4個

唐辛子 (好みで)1/3本~

酒 大さじ1

*オイスターソース 大さじ1

*ナンプラー 大さじ1/2

*しょうゆ 大さじ1/2

*みりん 大さじ1/2

*おろししょうが 少々

塩、こしょう 少々

ドライバジル 小さじ1/3

酒 大さじ1

サラダ油 適量

ゆで卵、目玉焼きなど(好みで)

<作り方>

  1. なすは、1~2㎝角に切り、水に10分ほどさらす。ピーマン、パプリカも1~2㎝角に切る。赤唐辛子は輪切りにする。
  2. *の調味料を混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにサラダ油をしき、赤唐辛子と鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
  4. 鶏ひき肉の色が変わったら、なす、ピーマン、パプリカを入れてサッと炒め、酒をふってふたをして蒸し焼きにする。
  5. なすに火が通ったら、2の合わせ調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める。汁けがなくなったら、ドライバジルを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調える。
  6. お弁当に入れる場合は冷ましてから、入れる。好みでゆでたまごや目玉焼きをのせる。

ポイントや感想など

ガパオライスは、鶏ひき肉で作っていますが、豚ひき肉で作っても良いです。

少し味が濃いめなので、ご飯にもよく合うと思いますよ。

バジルは生でもドライでもお好みで使ってください。

辛いのが苦手な方は赤唐辛子を省いてくださいね。

良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡


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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー