ガパオライス弁当(じゃがいものクミンきんぴら、ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ)ガパオライスのレシピあり
息子のトートバッグだったり、ジーンズだったり爪の引っ掛かりそうなところは爪とぎされますよね。(うちだけかな?)
近くに爪とぎがおいてあるのに、なぜそこで爪を研がないのか・・・(´ε`;)ウーン…
置きっぱなししないで、ちゃんと片付けないとダメですね。
さて、今回はガパオライス弁当。
使い切ったと思っていた鶏ひき肉を冷凍庫内で発見!(冷凍庫にパンパンすぎて、見落としてただけ)
なすとパプリカが運よくあったので、ガパオライスにしました✨
ガパオライス弁当
*ガパオライス、ゆで卵のせ
前日に作り、当日温めなおしてから詰めました。
*じゃがいものクミンきんぴら
レシピはこちらの本から。
カレー風味の味と塩味がおいしく、息子に好評でした。
味見をした息子が、「お弁当に入れなくていいから今食べたい」と言ったほど気に入ったようです。
*ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ
ミニトマトと紫玉ねぎをオリーブ油、酢、香りソルトレモンペパーミックスで和えました。
ガパオライス(1人分)
<材料>
鶏ひき肉 100g
なす 1本
ピーマン 1個
パプリカ(赤) 1/4個
唐辛子 (好みで)1/3本~
酒 大さじ1
*オイスターソース 大さじ1
*ナンプラー 大さじ1/2
*しょうゆ 大さじ1/2
*みりん 大さじ1/2
*おろししょうが 少々
塩、こしょう 少々
ドライバジル 小さじ1/3
酒 大さじ1
サラダ油 適量
ゆで卵、目玉焼きなど(好みで)
<作り方>
- なすは、1~2㎝角に切り、水に10分ほどさらす。ピーマン、パプリカも1~2㎝角に切る。赤唐辛子は輪切りにする。
- *の調味料を混ぜ合わせる。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、赤唐辛子と鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 鶏ひき肉の色が変わったら、なす、ピーマン、パプリカを入れてサッと炒め、酒をふってふたをして蒸し焼きにする。
- なすに火が通ったら、2の合わせ調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める。汁けがなくなったら、ドライバジルを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調える。
- お弁当に入れる場合は冷ましてから、入れる。好みでゆでたまごや目玉焼きをのせる。
ポイントや感想など
ガパオライスは、鶏ひき肉で作っていますが、豚ひき肉で作っても良いです。
少し味が濃いめなので、ご飯にもよく合うと思いますよ。
バジルは生でもドライでもお好みで使ってください。
辛いのが苦手な方は赤唐辛子を省いてくださいね。
良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡
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