ガパオライス弁当（じゃがいものクミンきんぴら、ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ）ガパオライスのレシピあり

こんにちは。
昨日の朝、我が家の猫シマが、リビングに置いてあった私のバッグに近づいたので、スリスリするのかなあと思っていたら、爪とぎをされ慌てました💦

息子のトートバッグだったり、ジーンズだったり爪の引っ掛かりそうなところは爪とぎされますよね。（うちだけかな？）

慌ててバッグとシマを引き離したのですが、ものすごーく不満なそうな顔してました(^^ゞ

近くに爪とぎがおいてあるのに、なぜそこで爪を研がないのか・・・(´ε｀；)ｳｰﾝ…

置きっぱなししないで、ちゃんと片付けないとダメですね。

さて、今回はガパオライス弁当。

使い切ったと思っていた鶏ひき肉を冷凍庫内で発見！（冷凍庫にパンパンすぎて、見落としてただけ）

なすとパプリカが運よくあったので、ガパオライスにしました✨

ガパオライス弁当

ガパオライス弁当

＊ガパオライス、ゆで卵のせ

前日に作り、当日温めなおしてから詰めました。

＊じゃがいものクミンきんぴら

レシピはこちらの本から。


カレー風味の味と塩味がおいしく、息子に好評でした。

味見をした息子が、「お弁当に入れなくていいから今食べたい」と言ったほど気に入ったようです。

＊ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ

ミニトマトと紫玉ねぎをオリーブ油、酢、香りソルトレモンペパーミックスで和えました。


ガパオライス（１人分）

＜材料＞
鶏ひき肉　100g

なす　１本

ピーマン　1個

パプリカ（赤）　1/4個

唐辛子　（好みで）1/3本～

酒　大さじ１

＊オイスターソース　大さじ１

＊ナンプラー　大さじ1/2

＊しょうゆ　大さじ1/2

＊みりん　大さじ1/2

＊おろししょうが　少々

塩、こしょう　少々

ドライバジル　小さじ1/3

酒　大さじ１

サラダ油　適量

ゆで卵、目玉焼きなど（好みで）

＜作り方＞

  1. なすは、１～２㎝角に切り、水に１０分ほどさらす。ピーマン、パプリカも１～２㎝角に切る。赤唐辛子は輪切りにする。
  2. ＊の調味料を混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにサラダ油をしき、赤唐辛子と鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
  4. 鶏ひき肉の色が変わったら、なす、ピーマン、パプリカを入れてサッと炒め、酒をふってふたをして蒸し焼きにする。
  5. なすに火が通ったら、２の合わせ調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める。汁けがなくなったら、ドライバジルを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調える。
  6. お弁当に入れる場合は冷ましてから、入れる。好みでゆでたまごや目玉焼きをのせる。

ポイントや感想など

ガパオライスは、鶏ひき肉で作っていますが、豚ひき肉で作っても良いです。

少し味が濃いめなので、ご飯にもよく合うと思いますよ。

バジルは生でもドライでもお好みで使ってください。

辛いのが苦手な方は赤唐辛子を省いてくださいね。

良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡


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Posted by tomo