雪印北海道100カッテージチーズを使って、なすとトマト、カッテージチーズのマリネサラダ

こんにちは。

今日の息子は、学校欠席💦

体調が良くないのか、起きてきませんでした(´ε`;)ウーン…

去年の同じ時期も熱を出して体調を崩したので、この時期は崩しやすいのかな?

11月は色々とイベントの多い時期なので、ゆっくり休んで回復してくれたらいいなと思ってます✨

明日からは学校にいけますように!

さて、「雪印メグミルク×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています✨

モニタープレゼントしていただいた「雪印北海道100カッテージチーズ」を使って、なす、トマト、カッテージチーズのマリネサラダを作ってので、ごしょうかいさせていただきますね。

なす、トマト、カッテージチーズのマリネサラダ(3~4人分)

なす、トマト、カッテージチーズのマリネサラダ

材料

なす 3本

ミニトマト 6個

雪印メグミルク 北海道カッテージチーズ  大さじ6

オリーブオイル(なす用) 小さじ2~3

オリーブオイル(マリネ液用) 大さじ2

レモン汁 大さじ2

しょうゆ 小さじ1

こしょう 少々

作り方

  1. なすは1cm厚さの輪切りにして、水にさらしておく。ミニトマトは、4等分にする。
  2. オーブントースターのトレイにアルミ箔をしき、なすを重ならないように並べ、オリーブオイル(なす用)を小さじ1~小さじ1と1/2ほどなすにかける。オーブントースターで13~15分ほど焼く。途中でひっくり返す。トレイにのせられなかった残りのなすも同じように焼く。
  3. ボウルにオリーブオイル(マリネ液用)、レモン汁、しょうゆ、黒こしょうを混ぜておく。
  4. なすが焼き上がったら、すぐに3のマリネ液に漬ける。
  5. なすの粗熱が取れたら、トマト、カッテージチーズを加えて和える。器に盛り付けたら完成。

作ってみて

さっぱりとしたカッテージチーズがおいしいマリネサラダになりました✨

さっぱりとしていますが、コクもあって美味しかったですよ~。

なすはオーブントースターでかんたんに焼きましたが、フライパンやオーブン、グリルなどで焼いても良いですよ~!

お好きな方法で焼いてくださいね。

カッテージチーズはこちらを使用しました↓

良かったら試してみてくださいね(*˘︶˘*).。.:*♡

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています! コミュニケーションスキルアドバイザー 2019年スパイス大使

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Posted by tomo