ローズマリーを使って、ひよこ豆とシーフードのトマトペンネ

今日は、久しぶりに家族で義母の家へ。
少し早い息子の誕生日祝いをしていただきました✨
お祝いの食事は、たくさんお肉を用意してくださっての焼肉!
美味しいお肉についつい、家族みんな食べすぎてしまいました💦
まだ苦しい(^_^;)
明日から、食べすぎないように気をつけないとダメですね💦

我家でのお誕生日祝いは、実際のお誕生日の日に家族が揃わないので、今週末に。
息子の食べたいものを用意する予定です。
その前の実際のお誕生日の日は、何を作ろうかな~

さて、レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル&煮込み料理」レシピモニターに参加しています。
今回は、ローズマリー<フリーズドライ>を使って、ひよこ豆とシーフードのトマトペンネを作りました。

ひよこ豆とシーフードのトマトペンネ(4人分)

材料

ひよこ豆 1缶
シーフードミックス 230g(1パック)
ベーコン 3枚
玉ねぎ 小1個(大きい場合は1/2個)
トマト缶(ホール) 1缶
にんにく 1片
ローズマリー<フリーズドライ> 小さじ1
コンソメ(顆粒)小さじ2
塩、コショウ 適量
白ワイン 50cc
ペンネ 200g
オリーブオイル 適量
ピザ用チーズ 好みの量

1.玉ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンは、1cmくらいの幅の細切りにする。ひよこ豆はザルに上げて汁けをきっておく。
2.温めたフライパンに、オリーブオイルをひき、にんにくの1/2量、解凍したシーフードミックスを入れ、サッと炒め、バットなどに取り出す。
3.キッチンペーパーでフライパンを拭き、オリーブオイルをひき、残りのにんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
4.3のフライパンに、ひよこ豆、トマト缶を潰しながら入れる。コンソメ、ローズマリーを加え、中火で10~15分ほど蓋をして煮込んだら、塩、コショウで味を調える。
5.ペンネを袋の表示通りより1分早く茹で、ザルにあげる。
6.4のフライパンに、ペンネ、シーフードミックスを入れて良く混ぜ合わせ、耐熱容器に4等分する。
7.耐熱容器に盛り付けが終わったら、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターかオーブンでチーズが溶けるまで焼いたら完成。

作ってみて

ローズマリーの香りが爽やかなペンネになりました。
上にのせたチーズとペンネを絡めると美味しかったです。
お好みで、タバスコをふっても良いかも。(家族は辛さが欲しい!とかけてました)
爽やかなトマトペンネ、良かったら作ってみてくださいね(*˘︶˘*).。.:*♡

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!