【8月11日】今週の作り置きおかず5品｜３連休でゆっくり仕込み！オクラとベーコンのカレー煮レシピ付き

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今週は３連休ということもあり、午前中からゆっくりと作り置きおかずを準備できました。

八百屋さんで、葉物やきのこが２～3束で100円とお買い得だったので、いろんな野菜を使って、少し多めの５品を作成。

今週のお弁当は３日分ですが、休日のお昼や夕飯にも活用する予定です。

作り置きおかず

作り置きおかず

＊小松菜の豆板醤和え

茹でた小松菜に豆板醬・醤油・ごま油を和えたピリ辛副菜。ご飯が進みます♪

＊キャベツのゆかり和え

ざく切りのキャベツを電子レンジで加熱し、ごま油とゆかりでさっぱり風味に。

＊味付けたまご

しっかり味がしみた卵はご飯のお供にぴったり。ラーメンのトッピングにも良いですよね。

※しらいのりこさんの『ごはん同盟のほぼごはん弁当』のレシピを参考にしています。


＊なめ茸

白崎裕子さんの『秘密のストックレシピ』を参考に作りました。

わが家の定番のなめ茸になっています(*´▽｀*)


＊オクラとベーコンのカレー煮

カレー風味で食欲がそそる煮物。お弁当にも夕飯にも合います。

【レシピはこちら】

材料（お弁当で５～６人分くらい）

  • オクラ　2パック
  • ベーコン　2枚
  • だし汁　200㏄（または水＋和風だし（顆粒）小さじ1/2）
  • 薄口醤油　大さじ2
  • みりん　大さじ2
  • カレー粉　小さじ1
  • 塩　少々

作り方

  1. オクラは塩をふって板ずりをし、水でサッと洗う。
  2. オクラはヘタを切り落とし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にだし汁・醤油・みりん・カレー粉を入れて沸々してきたら、オクラ、ベーコンを入れて煮る。
  4. 沸騰後、２～３分ほど煮たて火を止める。
  5. 冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。

※カレー粉は自家製のものを使用しています。

今週のまとめ

ゆっくり作り置きができて充実の週でしたが、赤系の野菜がなかったため彩りはやや控えめ。

メインのおかずで彩りを工夫していきたいと思います。

普段あまり作らない味付け卵も作れたので、食べるのが楽ですです✨

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作り置き,肉料理,野菜料理

Posted by tomo