【5月18日】今週の作り置きおかず｜マーマレード活用の作り置きサラダ

2025年5月18日2025年7月6日

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こんにちは。

最近、義母からいただいたマーマレードで作るサラダにすっかりハマっています。

今回は、そのマーマレードを使って、作り置きのサラダを作ってみました。

甘酸っぱくて爽やかな味わいは、で暑い季節にもピッタリ！

作り置きのサラダは、お弁当にはもちろん、朝ごはんや夜ごはんのちょっとした副菜にもなるので重宝しています。

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作り置きおかず

＊春菊と油揚げの胡麻和え

サッと茹でた春菊と「おだしがしみたきざみあげ」を、めんつゆとすりごまで和えました。

胡麻の風味と春菊の香りがよく合う、和風の副菜です。

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＊人参のマーマレードサラダ

細切りの人参・きゅうり・薄切りの紫玉ねぎをマーマレード（大さじ2）・オリーブ油（大さじ1）・塩（小さじ1/2）で作ったドレッシングで和えました。

マーマレードの甘酸っぱい味付けが、サンドイッチにもよく合います！

ハムや蒸し鶏と一緒にサンドするのがおススメです。

＊キャベツと高野豆腐の煮びたし

ざく切りにしたキャベツと、水で戻して小さめに切った高野豆腐を、だし汁・薄口しょうゆ・みりんで煮ました。

だしの旨味をしっかり吸った高野豆腐がほっとする味わいです。

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今週も３品と少なめの準備ですが、人参のサラダで少しだけ彩りを意識してみました。

3品ともさっぱりとした味わいになっていると思います。

暑い時期はさっぱり系のおかずがあると嬉しいですね(*´▽｀*)

今後も週の途中で副菜を追加しながら、暑い時期のお弁当作りを乗り切っていきたいと思います！

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー