キムチ豆腐ハンバーグ弁当

こんにちは。

年末に大きな白菜を頂いたので、キムチを漬けました。

４㎏ほどある大きな白菜だったので、出来上がった量もたっぷり！

白菜キムチ

たくさんあるので、キムチチゲやキムチパスタ、炒飯などを作って消費しています。

今回は、いつもの豆腐ハンバーグにキムチを混ぜ込んだ「キムチ豆腐ハンバーグ」を作ってみました。

たっぷりのキムチと豆腐が入っているので、ボリュームたっぷり。

お弁当にも入れられるように、ミニハンバーグも作りましたよ。

キムチ豆腐ハンバーグ弁当

キムチ豆腐ハンバーグ弁当

＊キムチ豆腐ハンバーグ

＜材料（大きめハンバーグ３個＋お弁当用ミニハンバーグ６個）＞

豚ひき肉（合いびき肉でも）　500g

白菜キムチ　300g

豆腐（充填豆腐）　150g

パン粉　1カップと1/4カップ

塩　小さじ1/2

サラダ油　適量

酒　適量

好みでマヨネーズ

＜作り方＞

  1. キムチは、みじん切りにする。
  2. ボウルに1のキムチ、豚ひき肉、豆腐、パン粉、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. 大きめ３個とミニハンバーグ６個に丸く成型する。
  4. 温めたフライパンにサラダ油をしき、成型したハンバーグを入れて焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、酒をふって蓋をし、蒸し焼きにする。
  5. 水分がなくなって、ハンバーグに火が通ったら完成（ハンバーグから濁った汁が出てこなければOK）
  6. 大きめハンバーグは、お皿に盛り付けて、好みでマヨネーズをかけて食べる。お弁当用ハンバーグは冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫にて保存。お弁当に入れるときは、温めずにそのまま入れる。

＊ピーマンとしらたきのきんぴら

＊切り干し大根の煮物

＊ブロッコリーのナムル

海苔たまごふりかけごはん

ポイントや感想など

キムチの味がしっかりとしているので、たれがなくても美味しいです。

今回は、大きめ３個とミニハンバーグ６個に成型しましたが、大きめ５個で作っても良いですよ。

成型しづらい場合は、手に水を付けてからだと成型しやすいです。

良かったら試してみてくださいね。


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Posted by tomo