全粒粉入りピーナッツバターとチョコバナナのパウンドケーキ

こんにちは。

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加しています。

「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼントしていただきました。

全粒粉

今回は、こちらの全粒粉を入れたピーナッツバターとチョコバナナのパウンドケーキを作ったので、ご紹介させていただきますね✨

私の好きなものを全部入れたパウンドケーキなんです(´∀｀*)ｳﾌﾌ

トーストしたパンにピーナッツバターとバナナをのせて食べるのが好きなので、パウンドケーキにしても美味しいはず！と作ってみました。

ピーナッツバターとチョコの組み合わせは息子が好きな組み合わせです(*´▽｀*)

ピーナッツバターとチョコバナナのパウンドケーキ（パウンド型21×８×６）1台分

ピーナッツバターとチョコバナナのパウンドケーキ

材料

薄力粉　100g

全粒粉（日清全粒粉パン用）20g

ベーキングパウダー　小さじ1/2

卵　2個

きび砂糖　70g

ピーナッツバター（粒入り）　50g

バター（無塩）　50g

バナナ　2本

チョコチップ　50g

レモン汁　小さじ1

牛乳　大さじ2

作り方

  1. パウンド型に敷き紙を敷いておく。無塩バターは、常温において置き、柔らかくしておく。卵も常温に置いておく。
  2. 薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  3. バナナをフォークなどでつぶし、レモン汁をかけて混ぜ合わせる。さらに牛乳を入れて混ぜ合わせる。
  4. チョコチップは、全粒粉（分量外）小さじ１をまぶしておく。
  5. ボウルに１の柔らかくした無塩バターとピーナッツバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
  6. バターがクリーム状になったら、砂糖を２回に分けて入れてなめらかになるまで擦り混ぜる。
  7. 卵を溶きほぐし、少しずつ６のボウルに入れてその都度よく混ぜる。３のバナナを加え、しっかりと混ぜる。
  8. ７のボウルに２の薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、４のチョコチップを加えてサッと混ぜる。
  9. パウンドケーキ型に８の生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。10分経ったら、ナイフで生地の真ん中にに切り込みを入れる。もう一度オーブンに入れて、180℃で35分~40焼く。
  10. 焼き上がったら（竹串を刺して、生地がついてこなければOK）型から取り外し、網の上にのせて冷ます。粗熱が取れたらラップで包むと良いです。完全に冷めてから、切り分けて食べてください。（翌日以降に食べるのがおススメです）

ポイントや感想など

ピーナッツバターとチョコバナナのパウンドケーキ

きめ細かい全粒粉なので、小麦粉と変わらずに使うことができました。

食感も小麦粉と変わらずに食べることができますよ。

全粒粉は小麦を丸ごと挽いているので、ビタミンやミネラルなどが豊富なのが嬉しいですね。

レシピのバターが固い場合は、電子レンジで少し温めると良いです。

卵が冷たいとバターと混ぜ合わせた時にバターと卵が分離してしまうので、冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合は、電子レンジで少し温めてから使ってください。

ピーナッツバターは粒ありが美味しいですが、粒なしでも良いですよ。

ピーナッツクリームだと甘すぎるので、ピーナッツバターを使ってくださいね。



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全粒粉を使った料理レシピ
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Posted by tomo