【3月22日】今週の作り置きおかず４品｜簡単＆アレンジ自在！えのきのなめ茸や塩麹レシピ

2026年3月22日2026年4月3日

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こんにちは。

今週の作り置きおかずをまとめました。

今回は、旅行明けでバタバタしていたこともあり、手軽に作れる簡単おかずを中心に準備しました。

特に、えのきだけが安く手に入ったので、定番の「なめ茸」を作りました。

おにぎりや冷奴、パスタにも使える万能常備菜です✨

コンテンツ

作り置きおかず

半分に切ったミニトマト（1パック）に塩麹（小さじ２くらい）、おろし生姜（少々）、ごま油（小さじ２）を和えました。

塩麹のやさしい塩味と甘みで、さっぱり食べられる副菜です。

細切りの人参（1本）をクミン（小さじ1）と一緒に炒め、塩（小さじ1/2）で味付けをしました。

クミンの香りがアクセントになり、シンプルながらクセになるあじわいです。

サンドイッチの具にしたり、食パンの上にのせてマヨネーズをかけてトーストしても美味しいです。

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サッと茹でたかき菜（1束）の水気をしっかり絞って、食べやすい大きさにカット。

めんつゆ（大さじ2～3）、からし（小さじ1）を混ぜ合わせたタレで和えました。

ピリッとしたからしが効いた、ごはんに合う一品です。

こちらもトーストにしたり、細かく刻んでごはんに混ぜても美味しいです。

えのきだけを使った定番の作り置きおかずです。

「秘密のストックレシピ」の本のレシピを参考に作りました。

パスタ・うどんなどの麺類、豆腐や野菜にもよく合い、冷蔵庫にあるととても便利です。

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今週は、シンプルな味付けでアレンジしやすいおかずを中心に作りました。

暖かくなってきたので、今後は作り置きの量を３品程度に減らし、週の途中で追加していくスタイルに変更していく予定です。

無理なく続けられるペースで、日々の食事作りを楽しんでいきたいと思います✨

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