【スパイスアンバサダー】食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー！ひよこ豆となすのチリコンカン（メキシコ）
だんだんと気温が下がって、夜は寒くなってきましたね。
昼と夜の寒暖差があるので、体調を崩さないようにしていきたいですよね。
さて、今回のスパイスアンバサダーのテーマは、
食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」
中米メキシコの料理、チリコンカンを作ったので、ご紹介させていただきますね！
チリコンカンは、アメリカを代表する料理ですよね。
我家ではチリコンカンと言うと、アメリカと言うよりは、学校の給食のイメージなんです。
小学校、中学校の給食の献立に時々ある「チリコンカン」
学校でこんなしゃれたものが！と息子の学校の献立を見て思ってました(^^ゞ
あまり家では作ることがなかったので、息子の初めてのチリコンカンもきっと給食だったのかも。
チリコンカンと言うと、キドニービーンズで作ることが多いと思いますが、
今回はひよこ豆となすを入れて、ご飯と一緒に食べるチリコンカンを作りました。
チリコンカン（4人分）
材料
合いびき肉 300g
なす 3本
玉ねぎ 1個
ひよこ豆 1缶
にんにく １片
カットトマト缶 1缶
チリパウダー 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ1/2
クミン＜パウダー＞ 小さじ1/2
ローリエ 1枚
コンソメ 1個
ワイン 50㏄
塩、こしょう 少々
ドライパセリ 少々
オリーブ油 適量
作り方
- 玉ねぎとにんにくはみじん切り。なすは１㎝角に切り、水に10分ほどさらし、水気を切っておく。
- 温めた鍋にオリーブ油をしき、合いびき肉を入れて色がわかるまで炒める。
- ２の鍋にたまねぎとなすを入れて、玉ねぎがしんなりとしてきたらチリパウダーを加えて、炒める。
- ３の鍋にひよこ豆、ローリエ、コンソメ、ワイン、カットトマト缶を入れて蓋をし、１５分煮込む（中火）
- 15分経ったら、ガラムマサラ、クミンパウダーを入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
- お皿に盛り付けたら完成。
ポイントや感想など
辛さ控えめのチリコンカンなので、辛いのが好きな方は、チリパウダーの量を加減してください。
そのほかのスパイスもお好みで加減してくださいね。
ひよこ豆で作っていますが、大豆やレッドキドニービーンズでも良いです。
炒めて煮込むだけと簡単なので、良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」
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tomo
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