梅雨明けのお弁当記録｜豚丼＆肉じゃが＋作り置き副菜で簡単２日分

2026年1月29日

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こんにちは。

梅雨明けしましたね。

「梅雨が明けたら梅の土用干し！」と思い、天気予報を確認して、今日から干し始めました。

梅干し2021

梅干し2021

今年もおいしくできますように✨

さて、今回は、

豚丼と人参のはちみつマスタード和え弁当と肉じゃが弁当の２日分の記録です。

豚丼と人参のはちみつマスタード和え弁当

豚丼と人参のはちみつマスタード和え弁当

豚丼

レシピはこちらとほとんど同じです。

豚肉に軽く塩・こしょうをふり、片栗粉小さじ１をまぶしてから炒めました。

朝に作って、しっかり冷ましてからお弁当に詰めています。

片栗粉のおかげでお肉がやわらかく、ごはんが進む丼です。

人参はちみつマスタード和え

細切りにした人参（小１本）を耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ600wで約２分加熱。

はちみつ小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、粒マスタード小さじ1と1/2で和えました。

３～４日は日持ちするので、作り置きしておくと便利な副菜です。

いんげんのごまみそ和え

「忙しい人のための作り置き」の本のレシピを参考に作りました。

冷凍いんげんをレンジで加熱し、ごまみそを和えました。

前日に作り、そのままお弁当に。


にらと魚肉ソーセージのチヂミ

チヂミミックス１枚分に、にら1/2束と魚肉ソーセージ1本を混ぜて焼きました。

夕飯の時に多めに作って冷凍しておいたもの。

前日に冷蔵庫に移して解凍し、ポン酢を絡めて入れています。


肉じゃが弁当

肉じゃが弁当

肉じゃが

前日に作り、温め直さずそのまま詰めました。

【レシピはこちら】

材料（お弁当で３～４食分くらい）

  • じゃがいも　4～5個
  • 人参　1本（小さめ）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 豚ひき肉　100g
  • しょうゆ　大さじ3
  • 砂糖　大さじ1
  • みりん　大さじ2
  • 酒　大さじ1
  • かつおだし（顆粒）小さじ1
  • ごま油　適量

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて６～８等分、人参は小さめの乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。（中火）
  3. 野菜を加えて油が回ったら、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えてふたをし、汁気がなくなるまで10～15分ほど煮る（中火）
  4. お弁当に入れるときは、しっかり冷ましてから。

＊無水鍋以外の場合は、水またはだし汁200㏄を加えると作りやすいです。

＊だし汁を使う場合は顆粒だしは省いてOK。

ほうれん草とカニカマのナムル

茹でたほうれん草1把とカニカマ6本を塩・ごま油・すりごまで和えました。

こちらも前日仕込み。

ゆかり入り卵焼き

卵３個にゆかり、小さじ１と1/2を入れて焼きました。

ゆかりは加熱すると緑っぽく変色しやすい尾で、少量のお酢を加える色がきれいに仕上がります。

＊茹でたウインナー

＊鮭フレークのせごはん

ポイント＆感想

肉じゃがは無水鍋で作っているため、みずをくわえていませんが、普通の鍋なら水やだし汁を入れると安心です。

作り置きや冷凍おかずを組み合わせることで、朝のお弁当作りがぐっとラクになりますね。

良かったらぜひ試してみてください(*´▽｀*)

ふりかけ情報はこちら

ふりかけ紹介サイト（Linktree）

お弁当,肉料理,野菜料理

Posted by tomo