ガパオライス弁当（じゃがいものクミンきんぴら、ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ）ガパオライスのレシピあり
こんにちは。
昨日の朝、我が家の猫シマが、リビングに置いてあった私のバッグに近づいたので、スリスリするのかなあと思っていたら、爪とぎをされ慌てました💦
息子のトートバッグだったり、ジーンズだったり爪の引っ掛かりそうなところは爪とぎされますよね。（うちだけかな？）
慌ててバッグとシマを引き離したのですが、ものすごーく不満なそうな顔してました(^^ゞ
近くに爪とぎがおいてあるのに、なぜそこで爪を研がないのか・・・(´ε｀；)ｳｰﾝ…
置きっぱなししないで、ちゃんと片付けないとダメですね。
さて、今回はガパオライス弁当。
使い切ったと思っていた鶏ひき肉を冷凍庫内で発見！（冷凍庫にパンパンすぎて、見落としてただけ）
なすとパプリカが運よくあったので、ガパオライスにしました✨
ガパオライス弁当
＊ガパオライス、ゆで卵のせ
前日に作り、当日温めなおしてから詰めました。
＊じゃがいものクミンきんぴら
レシピはこちらの本から。
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カレー風味の味と塩味がおいしく、息子に好評でした。
味見をした息子が、「お弁当に入れなくていいから今食べたい」と言ったほど気に入ったようです。
＊ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ
ミニトマトと紫玉ねぎをオリーブ油、酢、香りソルトレモンペパーミックスで和えました。
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ガパオライス（１人分）
＜材料＞
鶏ひき肉 100g
なす １本
ピーマン 1個
パプリカ（赤） 1/4個
唐辛子 （好みで）1/3本～
酒 大さじ１
＊オイスターソース 大さじ１
＊ナンプラー 大さじ1/2
＊しょうゆ 大さじ1/2
＊みりん 大さじ1/2
＊おろししょうが 少々
塩、こしょう 少々
ドライバジル 小さじ1/3
酒 大さじ１
サラダ油 適量
ゆで卵、目玉焼きなど（好みで）
＜作り方＞
- なすは、１～２㎝角に切り、水に１０分ほどさらす。ピーマン、パプリカも１～２㎝角に切る。赤唐辛子は輪切りにする。
- ＊の調味料を混ぜ合わせる。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、赤唐辛子と鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 鶏ひき肉の色が変わったら、なす、ピーマン、パプリカを入れてサッと炒め、酒をふってふたをして蒸し焼きにする。
- なすに火が通ったら、２の合わせ調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める。汁けがなくなったら、ドライバジルを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調える。
- お弁当に入れる場合は冷ましてから、入れる。好みでゆでたまごや目玉焼きをのせる。
ポイントや感想など
ガパオライスは、鶏ひき肉で作っていますが、豚ひき肉で作っても良いです。
少し味が濃いめなので、ご飯にもよく合うと思いますよ。
バジルは生でもドライでもお好みで使ってください。
辛いのが苦手な方は赤唐辛子を省いてくださいね。
良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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