コロッケ弁当（ピーマンゆかり和え、ひじきの梅煮、ごぼうのバルサミコ酢炒め）

こんにちは。
今日は雨は降っていないものの、なんだか肌寒いですね～。
室温は昨日と変わらない気がするのですが、湿度が低いからか、なんだか寒く感じます。

あ、息子がフリース着てるっ！

私も何か羽織ろうかな。

体調には気を付けないと！

さて、今回の弁当は、コロッケ弁当。

前日の夕飯がコロッケだったので、お弁当用に多めに作りました。

コロッケ弁当

コロッケ弁当

＊コロッケ（おからパウダー入り)

今回は、玉ねぎと豚肉のみで作りましたが、作り方はこちらとほぼ同じ。

お弁当用に小さめに作って、前日に揚げるまで行いました。

当日は、オーブントースターで温めなおしてから詰めています。

＊ひじきの梅煮

レシピはこちら

たくさん作っておき、冷凍しておいたものを前日の夜に冷蔵庫に移して解凍しました。

当日は、電子レンジで軽く温め（20秒～30秒くらい）てから詰めています。

＊ピーマンのゆかり和え

ピーマン２個を細切にし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600wで1分30秒加熱した後、ゆかり小さじ1/2とごま油少々、白ごまを和えました。

前日に作ったものをそのまま詰めています。

＊ごぼうのバルサミコ酢炒め

レシピはカノウユミコさんの「ますます菜菜ごはん」に載っていたもので作りました。


前日に作り、そのままお弁当に詰めました。

＊小魚ふりかけのせごはん

ポイントや感想など

ほとんど見た目が茶色なお弁当💦

ピーマンで緑を入れたはずなのに、写真だとなんだか茶色っぽいですね(^^ゞ

コロッケは、お弁当用に小さめに作っておくと切らずに入れられて、お弁当箱に入れやすいと思います。

たくさん作ったら、１個ずつラップして冷凍保存しておくと良いです。

使うときは、前日に冷蔵庫に移して解凍して、当日にオーブントースターで温めなおすと良いですよ～！

良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡



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Posted by tomo