バレンタインに♪ピンク色が可愛い！オレオ入りラズベリーヨーグルトケーキ

2019年2月5日

こんにちは。

昨日は春なの？っていうくらい暖かかったのに、今日は寒いですね💦

寒暖差が激しいと体調も崩しやすいので、温かいものを食べて、温まりましょうね(^^)

早く暖かくなってくれないかな～

さて、「オレオ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。

モニターでいただいた「オレオ」を使って、オレオ入りラズベリーヨーグルトケーキを作りましたので、ご紹介させていただきますね。

ラズベリーのピンク色が可愛いですよ～。

コンテンツ

オレオ入りラズベリーヨーグルトケーキ（１８cｍケーキ型１台分）

＜ラズベリーソース＞

ラズベリー（冷凍でも生でもOK）　１００g

グラニュー糖　３０g

レモン汁　小さじ１

＜ヨーグルトケーキ＞

ヨーグルト　４００g（水切りをして１４０~２００くらいにする）

植物性ホイップ（または生クリーム）　２００cc

卵　２個

グラニュー糖　６０g

薄力粉　５０g

オレオバニラクリーム　９枚

粉砂糖　好みで

ヨーグルトの水切りをする。ザルにキッチンペーパーをひき、その上にヨーグルトを入れ、２~３時間水切りをして、だいたい半分くらい（１４０g～２００g）にする。
水切りをしている間にラズベリーソースを作る。鍋にラズベリー、砂糖、レモン汁を入れて木べらでラズベリーをつぶしながら煮る。木べらで混ぜたときに底が見えるくらいになったら日を止めて冷ます。
卵を小さめのボウルに入れ、泡立て器で溶きほぐす。薄力粉はふるう。
大きいボウルにヨーグルト、砂糖を入れ泡立て器でよくすり混ぜる。よく混ざったら、卵、２のラズベリーソース、生クリームの順に入れて、その都度泡立て器で混ぜる。
４のボウルにふるった薄力粉を入れ、泡立て器で混ぜる。粉っぽさがなくなったら、オレオを砕いてボウルに入れる。ゴムベラでさっと混ぜる。
１８cmのケーキ型に流し入れ、予熱したオーブン１７０℃で５０分焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
焼き上がったら、荒熱がとれるまで冷ます。冷めたらラップをして、型のまま冷蔵庫で冷やしたら完成。翌日に食べるのがオススメです。お好みで粉砂糖をふってくださいね。