【カルダモン使用】カルダモン香る♪クリーミー煮込みハンバーグレシピ｜爽やかなスパイスが美味しい

2026年5月26日

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こんにちは。

レシピブログの「スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」のモニターに参加させていただいています。

今回は、ホールタイプのカルダモンを使って、香り豊かな「煮込みハンバーグ」を作りました✨

カルダモンの爽やかな香りがクリーミーなソースによく合い、いつもの煮込みハンバーグがちょっと特別な味わいになります(*´▽｀*)

カルダモン香るソースの煮込みハンバーグ（4人分）

材料

＜ハンバーグ＞

  • 合い挽き肉　400g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • パン粉　1カップ
  • 卵　1個
  • 牛乳　1/4カップ
  • 塩　小さじ1/2
  • ナツメグ　少々
  • こしょう　少々
  • ズッキーニ　1本

（ソース）

  • 牛乳　2カップ
  • 薄力粉　大さじ2
  • 塩　適量
  • コンソメ（顆粒）　小さじ1
  • GABAN カルダモン　4粒
  • バター　適量

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ２分加熱し、冷ましておく。
  2. ボウルに合い挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜる。
  3. 玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵を加えてさらに混ぜる。
  4. タネを8等分にして成形する。
  5. ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。
  6. フライパンに油（分量外）を熱し、ハンバーグの両面に焼き色をつけて取り出す。（煮込むので火は通ってなくてもOK）
  7. フライパンを軽く洗い、バターを入れて温める。
  8. 軽く割ったカルダモンを加え、弱火で香りを出す。
  9. ズッキーニを加え、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
  10. 牛乳と薄力粉を混ぜ合わせておく。
  11. フライパンに牛乳液とコンソメを加え、とろみがつくまで混ぜる。
  12. ハンバーグを戻し入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
  13. 最後にズッキーニを加え、1～2分くらい煮たら、塩・こしょうで味を調えて完成。

作ってみた感想

カルダモンの爽やかなカリがふわっと広がる、煮込みハンバーグになりました。

夫には何も言わずに出したのですが、「このソース美味しいね！」と言ってもらえて嬉しかったです。

息子も「さわやかなハンバーグ！」と気に入ってくれました♪

クリーミーな牛乳ソースにカルダモンの香りが加わることで、いつもの煮込みハンバーグとはひと味違う仕上がりに。

カルダモンを使った料理を試してみたい方におすすめです。

スパイス料理が初めての方にも食べやすいと思いますよ(*´▽｀*)

さて、次はどんなスパイス料理を作ろうかな？

使用したスパイスはこちら。

GABANスパイス


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tomo

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！ 韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

スパイス大使,肉料理

Posted by tomo