カラフルペパーで彩りきれいなアボカドと豆腐のサラダ

昨日は、母と妹家族が中華街まで来てくれたので、中華街で新年の挨拶(*^^*)
久しぶりに会った2歳の甥っ子のパワーにビックリ!
よく喋るし、よく歩く!
息子もお世話でヘトヘトになったようでした(^_^;)
でも、可愛かった(*˘︶˘*).。.:*♡
次に会ったときには、もっと成長していることでしょう。
楽しみ❤

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今回は、カラフルペパーを使って、アボカドと豆腐のサラダを作りました。
カラフルペパーの彩りがとってもきれいなサラダです♪

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アボカドと豆腐のサラダ(3人分)

材料

アボカド 1個
絹豆腐 1/2丁
紫玉ねぎ 1/2個
トマト(中)1~2個
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 少々
カラフルペパー 好みの量

作り方

1.紫玉ねぎを薄切りにして、水にさらしておく。
2.トマトは1cmくらいの角切りにする。
3.豆腐とアボカドをボウルに入れ、レモン汁をかけて、泡立て器などでつぶして混ぜる。
4.3のボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、塩を入れて、よく混ぜる。
5.水気をよく切った紫玉ねぎ、トマトを4のボウルに入れて和える。
6.5のサラダを器に盛り、カラフルペパーをのせたら完成。

作ってみて

カラフルペパーをのおかげで、見た目もきれいなサラダになりました。
ペパーのスパイシーさもアボカドとあっておいしかったです✨
さっぱりとしたサラダなので、ツナやハムなどを入れてもおいしいかも♪
次回は入れてみよう。
良かったら作ってみてくださいね。

こちらを使用しました↓

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!

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Posted by tomo