人参と油揚げの卵とじ丼

2017年1月18日

昨日の夕飯です。
夫が飲み会でいなかったので簡単な夕飯。
せっかくなので写真を撮ってみました(^_^;)
息子が待ちきれなくて食べようとしてる手が写ってます(笑)
卵とじ丼の他は、
きゅうりとちくわの梅ポン酢和え
油揚げのハムチーズ焼き
です。

<レシピ>

[材料]3~4人分
油揚げ  2枚
人参   1本
玉ねぎ  1/2個~1個
だし汁  150cc
卵    3個
みりん  大さじ2
しょうゆ 大さじ2

[作り方] 1.人参、油揚げは細切り、玉ねぎは薄切りに切っておく。
2.鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、1の野菜を入れてやわらかくなるまで煮る。
3.野菜がやわらかくなったら、溶き卵を加え、好みの固さにとじる。

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Posted by tomo