【お弁当なし週のごはん記録】朝ごはん＆夜ごはん5日分｜作り置き・台湾＆中華・ひとりごはんも紹介

2026年3月15日2026年3月25日

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こんにちは。

今週は夫が出張のため、お弁当作りはお休みでした。

その代わりに、朝ごはんと夜ごはんをまとめてご紹介します。

日によって朝食・夕食とバラバラですが、日々のごはん作りの参考になれば嬉しいです。

１日目（３月10日）の朝ごはん

茶葉蛋サンド

 

ソフトフランスパンにマヨネーズを塗ってトーストし、台湾の魚で作られたでんぶ「魚鬆」をふりかけ、半分にカットした茶葉蛋をサンドしました。

茶葉蛋（台湾の煮卵）は、作り置きしておいたものです。

※通販では肉で作られた「肉鬆」が購入できます。

※中華食材の取り扱いのあるところでは、「魚鬆」も見かけます。

＊人参と甘夏のサラダ（作り置き）

さっぱりとした味わいで朝食にもぴったり。

作り置きの記事はこちら。

2日目（3月11日）の夜ごはん

ベーコンとパクチーのレモンクリームパスタ

 

エダジュンさんの「パクチーレシピブック」を参考に作りました。

レモンの爽やかとクリーミーさが絶妙で、パクチーとの相性も抜群です。

※夫はパクチーが苦手なため、夫がいないときに息子と二人で楽しんでいます♪

３日目（３月12日）の夜ご飯（中華定食）

青椒肉絲

りんさんの「中国の家ごはん」の本を参考に作りました。

細切りのたけのこ（水煮）を加えて作りました✨

しっかり味付けでごはんが進みます。

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皮蛋厚揚げ

豆腐の代わりに油抜きした厚揚げを使用。

コクのある味わいで満足感のある一品です。

しょうゆたれは「とっておきペギーさんの台湾レシピ」を参考に作りました。

4日目（３月13日）の夜ご飯（ひとりごはん）

チーズトッポギ

コウケンテツさんのレシピを参考に、砂糖を韓国の水あめに変えて作りました。

コチュジャンをたっぷり使った辛めのトッポギ。

グラタン皿に盛り付けた後、ピザ用チーズをのせ、オーブンで香ばしく仕上げました。

副菜（作り置きおかず）

• 人参と甘夏のサラダ（作り置き）
• キャベツの鮭フレーク和え（作り置き）

５日目（3月15日）の朝ごはん

花巻サンド

冷凍保存していた花巻を電鍋で蒸し、スライスチーズ・ねぎ入り卵焼き・魚鬆をサンド。

ふわふわの生地に塩気のある具材がよく合います。

「花巻」は池袋にある「友諠商店」で購入したものを冷凍保存しました。

電鍋で蒸す際は、カップ1杯の水を外鍋に入れ、蒸篭に入れて蒸しました。

食べ過ぎてしまった日のリセットごはん

紅ズワイガニふりかけの雑炊

２月に食べた夕飯の記録です。

「フワっと国産紅ズワイの香ばし焼がに味ふりかけ」を入れた雑炊。

澤田食品さんのサイトに掲載されているレシピを参考に作りました。

なめこのとろみとカニの旨味で、体にやさしいホッとする一杯になりました。

今週のまとめ

今週はお弁当作りがなかったため、朝ごはんや夜ご飯を見直す良い機会になりました。

野菜は作り置きを中心に取り入れ、無理なくバランスよく食べられた１週間でした。

来週もお弁当はお休み予定なので、再開はその翌週からゆっくり始めてみようと思います。

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