【6月29日】今週の作り置き4品｜紫キャベツが映える！暑い日にピッタリの作り置き

2025年6月29日2025年7月11日

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こんにちは。

今週は、なめ茸を作ろうとえのきを購入していたのですが、連日の暑さでさっぱりしたものが食べたくなり、急遽「ゆずこしょう和え」に変更しました。

また、久しぶりに紫キャベツも購入できたので、全体的に彩りの良い副菜４品を準備することができました。

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作り置きおかず

＊わさび菜の塩昆布和え

わさび菜が２袋100円とお得だったので、サッと茹でて塩昆布・ごま油・すりごまで和えました。

ツンとした辛みはほどんどなく、塩昆布のうま味とごま油のコクがかんじられる、和え物です。

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＊えのきのゆずこしょう和え

井上かなえさんの『野菜のカラフルつくりおき』を参考に、レンジで加熱して作りました。

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ピリッとしたゆずこしょうとレモンのさわやかな酸味で、歩い日にもさっぱりと食べられます。

電子レンジで加熱して作れるので手軽にできます！

＊紫キャベツのハーブソルトサラダ

千切りの紫キャベツを「香りソルトイタリアンハーブミックス」・オリーブ油・米酢を混ぜ合わせたドレッシングで和えるだけの簡単サラダ。

サンドウィッチの具にするのもおススメ！一緒に蒸し鶏やハムと合わせるとよりおいしく食べられます(*´▽｀*)

＊人参とピーマンのきんぴら

細切りの人参とピーマンを炒め、「てりやきたれ」で味付けをしました。

仕上げにごまをふると香りも風味もさらに良くなります。

てりやきたれは「平日ラクするたれ・ソース」を参考に作りました。

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紫キャベツのおかげで、彩りがいつもより明るくなり、見た目にも楽しい作り置きになりました。

度の副菜も冷やして食べるとおいしいものばかりなので、お弁当にもピッタリです。

来週も彩りやバランスを意識しながら、暑い日でも食べやすいおかずを作ろうと思います。

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー