2/2に作った、作り置きおかず（ミニトマトのマリネ、菜花のからし和え、さつまいものレモン煮、小松菜と高野豆腐の煮びたし）

2025年6月10日

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こんにちは。

2025年2月2日に作った、作り置きおかずです。

息子は春休みが始まり、家でお昼を食べることが多いので、作り置きおかずの種類を少し多めに作りました。

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作り置きおかず

＊ミニトマトのマリネ

ボウルにハーブソルト（小さじ1）、オリーブ油（大さじ1）、レモン汁（大さじ２）を入れて、混ぜ合わせおき、半分に切ったミニトマトを加えて、サッと混ぜ合わせました。

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＊菜花のからし和え

茹でた菜花（1把）を食べやすい大きさに切る。ボウルに、めんつゆ（大さじ1～2）、マヨネーズ（少々）、からし（小さじ1）を混ぜ合わせておき、茹でた菜花を加えて和えました。

＊さつまいものレモン煮

作り方はこちらとほぼ同じ。

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＊小松菜と高野豆腐の煮びたし

小松菜（1把）を食べやすい大きさに切り、水で戻して小さめの角切りにした高野豆腐をだし汁（200㏄）、薄口しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ2）で煮ました。

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料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー