米ぬか食パン
レシピブログの「うきうき!米ぬか生活 つきたて米ぬかを使って簡単ヘルシーレシピ」のモニターをさせていただいています。
米ぬかを使ったレシピという事で、食パンを作りました。
米ぬか食パン(1斤)
材料
強力粉 250g
煎り米ぬか 30g
砂糖 大さじ1
塩 4g
スキムミルク 大さじ2
バター 17g
水 180g(ホームベーカリーの食パンコースにお任せの場合は、205g)
ドライイースト 3g
作り方
- ホームベーカリーのパンケースに材料をすべて入れ、生地作りコースで一次発酵まで行う。
- 一次発酵まで終わったら、生地を取り出し、2分割して丸め、ラップをかけ20分休ませる。
- とじ目を上にして、麺棒で生地を縦長に伸ばし、三つ折りして手前からくるくる丸め型に入れる。
もう1つも同じように成形し、型に入れて、二次発酵をする。 - 型より少し上まで膨らんできたら、予熱したオーブン180℃30分焼いて完成!
*米ぬかはフライパンで乾煎りをしてから使用してください。
食べてみました!
朝食に自家製のりんごジャムをのせて♪
米ぬかを乾煎りすることで、米ぬか臭さがなくなり香ばしく甘い香りになりました。
米ぬかが入っていることに気づかないくらいふわふわのパンです(*^-^*)
ホームベーカリーの食パンコースでお任せでも焼いてみました。
硬そうに見えますが、こちらもふわふわ~♪
我が家はこちらのホームベーカリーを使用しています!
[amazonjs asin="B00W3OTCNW" locale="JP" title="シロカ ホームベーカリー ~2斤 ホワイト SHB-712″]終わりに
ホームベーカリーで焼く場合は、水を多めにするのと焼きあがったらすぐにビニール袋に入れるとパンが硬くならず、ふわふわになります。
米ぬかは、今までぬか漬けぐらいにしか使うイメージがなかったのですが、いろいろな料理、パン作りなどに手軽に使える食材なんだな~と知りました。
栄養もほとんどが米ぬかに含まれているんだとか。
手軽に使えて栄養も取れちゃうなんで良い事尽くしですね。
またいろいろ作ってみようと思います!
素敵な米ぬかレシピがたくさんありますので見てくださいね↓
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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