作り置きおかず（しし唐と高野豆腐の煮物、ミニトマトときのこのマリネ、ごぼうとベーコンのコチュジャン炒め）

こんにちは。

今週の作り置きおかず３種類です✨

お弁当用に作っている作り置きおかずですが、夜ご飯のおかずの１品にしたり、朝ごはんにパンにのせたりと活用しています。

今週も３種類しか作っていないので、途中で追加の作り置きおかずを作ろうと思います。

作り置きおかず

作り置きおかず

しし唐と高野豆腐の煮物

＜材料＞

しし唐　25本

高野豆腐　2枚

だし汁　150㏄

薄口しょうゆ　大さじ２

みりん　大さじ2

＜作り方＞

  1. しし唐はヘタを取る。高野豆腐は水で戻し、半分に切って、薄切りにする。
  2. 鍋に１のしし唐、高野豆腐、だし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて、汁気が少なくなるまで煮たら完成。


ミニトマトとしめじのマリネ

石突を切ってほぐしたしめじ（1パック）を電子レンジで2分ほど加熱し、半分に切ったミニトマトと一緒にオリーブ油（大さじ1）、レモン汁（大さじ1）、ハーブソルト（小さじ1/2～小さじ1）お加えて和えて、冷やしたら完成。

マリネは、トーストにのせても美味しいですよ。レタスに和えてサラダにしても良いです✨


ごぼうとベーコンのコチュジャン炒め

斜め切りにしたごぼう（水煮5分ほどさらして水気を切ったもの1本）、細切りにしたベーコン（ハーフ5枚）を炒め、しょうゆ（大さじ1と1/2）、みりん(大さじ1）、コチュジャン（小さじ2）で味付けをしました。

コチュジャンの量はお好みで加減してください。


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Posted by tomo