作り置きおかず(マカロニサラダ、ごぼうと人参のカレーきんぴら、キャベツと油揚げの柚子胡椒煮、さつまいもの塩麹煮、コーンバターおかか醤油炒め)
こんにちは。
今週のお弁当用作り置きおかずです。
久しぶりにマカロニサラダが食べたくなったので、塩レモンを使ったさっぱり味のマカロニサラダを作りました。
パンにサンドしてもいいし、そのまま食べてもいいし、ちょっとした付け合わせにも良いですね。
コンテンツ
作り置きおかず
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*マカロニサラダ
<材料>
サラダ用マカロニ 100g
紫玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
ツナ缶 1缶
塩レモン(ペースト状のもの) 大さじ1と1/2
米酢 大さじ2
オリーブ油 大さじ1と1/2
ブラックペパー 少々
<作り方>
- 紫玉ねぎは薄切りにして、水に5分ほどさらし、水けを切っておく。きゅうりは細切りにする。ツナ缶は油を切る。
- マカロニは袋の表示通りに茹でて、ざるに上げて冷ます。
- ボウルに、塩レモン、米酢、オリーブ油、ブラックペパーを入れて混ぜ合わせる。
- 3のボウルに1の野菜とツナ缶、2の冷ましたマカロニを入れて和えたら完成。
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*ごぼうと人参のカレーきんぴら
細切りのごぼう(1本)、細切りの人参(1本)、細切りのさつま揚げ(小さめ5枚)をサラダ油で炒め、だし汁(100㏄)、しょうゆ(大さじ2)、みりん(大さじ2)、カレー粉(小さじ2)を加えて、汁けがなくなるまで炒め煮にしました。
*キャベツと油揚げの柚子胡椒煮
キャベツ(1/4個くらい)と油揚げ(2枚)をだし汁(150cc)、薄口しょうゆ(大さじ2)、みりん(大さじ2)で煮て、汁けがなくなってきたら、柚子胡椒(小さじ1)を入れてひと煮立ちしたさせたものです。
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*さつまいもの塩麹煮
乱切りのさつまいも(小2本)、ひたひたの水、塩麹(大さじ1)で汁けがなくなるまで煮ました。
*コーンバターおかか醤油炒め
缶詰のコーンをバターで炒め、薄口しょうゆ少々とかつお節1パックで味付けをしました。
ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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