全粒粉入りピーナッツバターとチョコバナナのパウンドケーキ
こんにちは。
「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企
「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼントしていただきました。
今回は、こちらの全粒粉を入れたピーナッツバターとチョコバナナのパウンドケーキを作ったので、ご紹介させていただきますね✨
私の好きなものを全部入れたパウンドケーキなんです(´∀`*)ウフフ
トーストしたパンにピーナッツバターとバナナをのせて食べるのが好きなので、パウンドケーキにしても美味しいはず!と作ってみました。
ピーナッツバターとチョコの組み合わせは息子が好きな組み合わせです(*´▽`*)
ピーナッツバターとチョコバナナのパウンドケーキ(パウンド型21×8×6)1台分
材料
薄力粉 100g
全粒粉(日清全粒粉パン用)20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 2個
きび砂糖 70g
ピーナッツバター(粒入り) 50g
バター(無塩) 50g
バナナ 2本
チョコチップ 50g
レモン汁 小さじ1
牛乳 大さじ2
作り方
- パウンド型に敷き紙を敷いておく。無塩バターは、常温において置き、柔らかくしておく。卵も常温に置いておく。
- 薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
- バナナをフォークなどでつぶし、レモン汁をかけて混ぜ合わせる。さらに牛乳を入れて混ぜ合わせる。
- チョコチップは、全粒粉(分量外)小さじ1をまぶしておく。
- ボウルに1の柔らかくした無塩バターとピーナッツバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
- バターがクリーム状になったら、砂糖を2回に分けて入れてなめらかになるまで擦り混ぜる。
- 卵を溶きほぐし、少しずつ6のボウルに入れてその都度よく混ぜる。3のバナナを加え、しっかりと混ぜる。
- 7のボウルに2の薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、4のチョコチップを加えてサッと混ぜる。
- パウンドケーキ型に8の生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。10分経ったら、ナイフで生地の真ん中にに切り込みを入れる。もう一度オーブンに入れて、180℃で35分~40焼く。
- 焼き上がったら(竹串を刺して、生地がついてこなければOK)型から取り外し、網の上にのせて冷ます。粗熱が取れたらラップで包むと良いです。完全に冷めてから、切り分けて食べてください。(翌日以降に食べるのがおススメです)
ポイントや感想など
きめ細かい全粒粉なので、小麦粉と変わらずに使うことができました。
食感も小麦粉と変わらずに食べることができますよ。
全粒粉は小麦を丸ごと挽いているので、ビタミンやミネラルなどが豊富なのが嬉しいですね。
レシピのバターが固い場合は、電子レンジで少し温めると良いです。
卵が冷たいとバターと混ぜ合わせた時にバターと卵が分離してしまうので、冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合は、電子レンジで少し温めてから使ってください。
ピーナッツバターは粒ありが美味しいですが、粒なしでも良いですよ。
ピーナッツクリームだと甘すぎるので、ピーナッツバターを使ってくださいね。
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