ヨーグルトメーカーで簡単！手作り納豆レシピと保存方法【クビンスヨーグルトメーカー使用】
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こんにちは。
週末、息子の運動靴を洗っていたら・・・まさかの「穴」を発見！
夫と一緒に新しい靴を買いに行ってもらったのですが、帰ってきてサイズを見てビックリ。
なんと25.5㎝！
中学１年生にして、もう夫より大きいサイズになってしまいました。
「えっ、もうそんなに？！」と成長の早さにただただ驚く母です。
きっと夏ごろには背も追い越されて、息子を見上げる日が来るんだろうな・・・と想像しています（笑）
初めての自家製納豆作りに挑戦！
春や沙海に実家に帰省した際、母から「クビンスのヨーグルトメーカー」を譲ってもらいました。
一緒に「納豆菌」ももらい、「家で作ると本当に美味しいから！」と強くお勧めされたので、早速納豆作りにチャレンジ。
作り方の流れ
1.大豆を準備する
私はスロークッカーを使用。
乾燥大豆を軽く洗い、大豆の５倍の水と一緒にスロークッカーの内鍋へ。
蓋をして弱で８時間じっくり茹でました。
（普通の鍋を使う場合は、一晩水に浸してから柔らかくなるまで煮ればOKです。）
2.納豆菌を加える
ゆでたての温かい大豆に、納豆菌（10㏄の水に少量の納豆菌（0.1g）を溶いたもの）を回しかけてしっかり混ぜます。
【納豆菌はこちら】
3.発酵させる
納豆専用の容器に移し、ヨーグルトメーカーの「納豆モード」で24時間セット。
24時間後・・・完成！
ブザーが鳴って、ドキドキしながら開けてみると・・・
ちゃんと「納豆」になっていました✨
夜遅かったので、保存容器に移して冷蔵庫で一晩寝かせ、翌日に試食。
ごま油＋塩をかけて食べてみたら、粒は少し大きめですが味はしっかり納豆！
納豆好きの息子も「美味しい」と大絶賛でした。
作ってみた感想・ポイント
- 大豆を茹でるのは少し時間がかかるけれど、発酵はヨーグルトメーカーにお任せで簡単。
- 1人分40gとして、約9～10食分くらい作れる。
- 食べきれない分は１食分ずつ小分けにして冷凍保存がおすすめ。
- ヨーグルトメーカーがあれば他のメーカーでも同じように作れる。（納豆の発酵温度とヨーグルトメーカの温度が同じなんだそう）
納豆菌がまだたっぷりあるので、わが家の「手作り納豆生活」はしばらく続きそうです✨
今回使用したヨーグルトメーカーと納豆菌
クビンスヨーグルト＆チーズメーカーです。
納豆菌はかわしま屋さんで購入したものです。
ふりかけ情報はこちら
tomo