【7月13日】今週の作り置きおかず｜オクラに梅だれ、青梗菜ナムル♪暑い日にピッタリのさっぱり作り置き4品

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こんにちは。

こんしゅうは午前中のうちに作り置きをはじめられたおかげで、気持ちにも時間にもゆとりがあり、彩りや味付けをしっかり意識して作ることができました。

立派なオクラが手に入ったので、さっぱりとした梅だれで和えた副菜を作ってみました。

近所の八百屋さんでは葉物野菜が手頃に手に入るので、今後もいろいろな作り置きが楽しめそうです✨

作り置きおかず

作り置きおかず

●青梗菜とカニカマのナムル

生姜の風味とごま油のコクが美味しい、さっぱりとした和え物です。

カニカマの赤の彩りも良く、お弁当にピッタリ✨

【レシピはこちら】

材料（お弁当用４~５人分程度）

  • 青梗菜　２株
  • カニカマ　５本
  • 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 塩　小さじ1/3
  • おろししょうが　少々
  • いりごま　適量

作り方

  1. 青梗菜は茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。
  2. カニカマは半分に切り、細く裂く。
  3. ボウルに１の青梗菜と2のカニカマをいれ、鶏がらスープの素、塩、ごま油、おろし生姜を加えてよく和える。
  4. 最後にいりごまをふって完成。

●にんじんしりしり

甘辛い味付けと卵のまろやかさでご飯が進むおかずです。

ツナを加えるとボリュームアップします！

【レシピはこちら】

材料（お弁当用で5～6人分程度）

  • 人参　1本
  • 卵　1個
  • しょうゆ　大さじ１
  • みりん　大さじ１と1/2
  • ごま油　適量

作り方

  1. 人参は細切りにする。小さめのボウルに卵を割り入れて溶いておく。
  2. 温めたフライパンにごま油をひき、人参が少ししんなりするまで炒める。
  3. しょうゆとみりんを加え、汁けがなくなるまで炒めたら溶き卵をまわしかけ、火が通るまで炒めたら完成。

●オクラの梅和え

梅の酸味が効いたさっぱり味です。

1～２分ほど茹でたオクラを3等分し、和風梅だれで和えました。

和風梅だれは、『好評の「合わせだれで作る」レシピを集めました』を参考に作ったものです。


＊ミニトマトのすし酢マリネ

洗って水気をとったミニトマトを半分に切り、すし酢・オリーブ油・ピクリングスパイスを合わせたマリネ液で和えました。

パンにのせても美味し万能な副菜です。

すし酢は「秘密のストックレシピ」を参考に作りました。


今週のまとめ

今週はゆっくりと作れたこともあり、全体的に彩りもよく、さっぱりとした副菜を作ることができました。

量が少なめなので、足りないようであれば追加していく予定です。

暑い季節にには、さっぱり系のおかずは助かります(*´▽｀*)

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tomo

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！ 韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

作り置き,野菜料理

Posted by tomo