子持ちきくらげ（佃煮）を使って、豚肉とピーマン、きくらげの卵炒め

2023年5月7日

こんにちは。

子持ちきくらげ（佃煮）を使って、豚肉とピーマン、きくらげの卵炒めを作りました。

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きくらげのコリコリとした食感と卵のプチプチとした食感が美味しい佃煮なんですよ。

生きくらげで良く作る卵炒め。

佃煮で作っても美味しいはず！と作ってみました。

佃煮だとしっかり味がついているので、調味料が豚肉の下味以外いらないのも嬉しいです。

コンテンツ

豚肉とピーマン、きくらげの卵炒め（3人分）

豚肉（小間切れ、切り落としなど）　300g

ピーマン　5個

卵　3個

子持ちきくらげ　60g

酒　大さじ1

しょうゆ　小さじ1

塩、こしょう　少々

サラダ油　適量

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、しょうゆをもみ込む。ピーマンは細切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、酒を入れてよく混ぜ合わせる。温めたフライパンにサラダ油をしき、炒り卵を作り、一度取り出す。
空いたフライパンに再度サラダ油をしき、豚肉を入れて半分くらい色が変わるまで炒める。ピーマンを加え、しんなりするまで炒めたら、子持ちきくらげ、炒り卵を加えて、全体に混ざるように炒めたら完成。