簡単！自家製酵母で作るふんわりマドレーヌ｜翌日もしっとり美味しい発酵スイーツ

2019年9月6日2025年7月21日

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こんにちは。

昨日、義母が北海道旅行のお土産を持ってきてくださいました✨

北海道の美味しいお菓子と一緒に、なんと旭山動物園の『シロクマのぬいぐるみ』（マスコット）まで！

たぶん息子へのお土産だと思うのですが、「もう中学生だし、ぬいぐるみは喜ばないかな？」と正直ちょっと思ってしまって・・・（内心、喜ばなかったら私がもらっちゃおうかな、とまで思っていました（笑））

ところが以外にも大喜び！

ぬいぐるみに向かって

「初めて会うのに、汗臭くてすみません」

とまさかの自己紹介（笑）

その夜はベッドにも連れていき、一緒に寝ていました(-_-)zzz

まだまだ、ぬいぐるみが好きなお年頃のようです(*´▽｀*)

そういえば最近もアニメのキャラのぬいぐるみ買っていたような・・・(´∀｀*)ｳﾌﾌ

さて、今回は自家製酵母で作ったマドレーヌをご紹介します。

しっとりやさしい甘さで、翌日以降さらにおいしくなるレシピです♪

コンテンツ

自家製酵母のマドレーヌ（20~22個分）

【粉類の準備】薄力粉、アーモンドプードル、スキムミルクはあわせてふるっておく。バターは耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（600w）で40~60秒くらい加熱して溶かしておく。
【生地を混ぜる】ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、グラニュー糖・はちみつ・酵母元種を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
【粉類とバニラを加える】１のふるった粉類を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
【溶かしバターを加えて発酵】溶かしバターを加えて全体を混ぜたら、ラップをして室温で5~6時間発酵させる。
【型の準備】マドレーヌ型にバターかサラダ油を塗っておく。
【焼く準備】発酵が終わったら、オーブンを180度に予熱。生地を絞り袋に入れて、型の8分目まで絞り出す。
【空気抜き】型を軽くトントンと落として空気を抜く。
【焼成】180度で12~14分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。型から取り外して網の上で冷まして完成。