自家製酵母のマドレーヌ

こんにちは。

昨日、義母が北海道旅行のお土産を持ってきてくださいました❤

北海道の美味しいお菓子の中に、旭山動物園のかわいいシロクマのぬいぐるみ（マスコット？）が！

おそらく息子へのお土産だと思うのですが、中学生だしもうそんなに喜ばないかな~？と思っていたら、（喜ばなかったら私がもらっちゃおうと密かに思っていた）まだまだ可愛いものが好きらしく、意外に喜んでいました(^^)

しかもぬいぐるみに、

「初めて会うのに、汗臭くてすみません」

と挨拶まで！

そして夜、ベッドに持って行って、一緒に寝てました❤

まだまだ喜ぶものなんですねぇ。

あ、そういえばこの前アニメのキャラのぬいぐるみ買ってました💦

さて、今回は自家製酵母を使用したマドレーヌを作ったので、ご紹介させていただきますね。

自家製酵母のマドレーヌ（20~22個くらい）

自家製酵母のマドレーヌ

材料

薄力粉　50g

アーモンドプードル　25g

スキムミルク　大さじ1

酵母元種（今回はレーズン酵母）　50g

卵　2個

グラニュー糖　65g

はちみつ　20g

バター　100g

バニラオイル　1~2ふり

作り方

  1. 薄力粉とアーモンドプードル、スキムミルクはあわせてふるう。バターは耐熱容器に入れてラップをして、レンジ600wで40~60秒くらい加熱して溶かす。
  2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。グラニュー糖、はちみつ、酵母元種を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  3. １のふるった粉類を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。バニラオイルをふり、混ぜる。
  4. 溶かしバターを加えて混ぜたら、ラップをして5~6時間ほど発酵させる。
  5. マドレーヌ型にバターかサラダ油を塗る。
  6. 5~6時間ほど経ったら、オーブンを180度に予熱する。生地を絞り袋に入れて、型の8分目くらいに絞って入れる。
  7. 型に生地を入れたら、型をトントンと落として空気を抜く。
  8. 180度のオーブンで12~14分焼いたら、（竹串を刺して生地がついてこなければOK)型から取り外して網の上で冷ましたら完成。

作ってみて

自家製酵母のマドレーヌ2

はちみつ入りのしっとりとしたマドレーヌができました✨

できたても美味しいですが、翌日以降だとよりしっとりして美味しかったです(^^)

今回はレーズン酵母の元種（酵母液と強力粉を１：１で作ったもの）を使用しましたが、お好みの酵母を使ってくださいね。

バニラオイルは、バニラエッセンスでも良いですよ～。

材料をどんどん入れて混ぜていくだけの簡単なマドレーヌなので、良かったらお試してくさいね(*˘︶˘*).｡.:*♡

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Posted by tomo