トマトとえのきの焼きそば

2009年7月7日2017年1月19日

盛り付けが汚いですが、昨日のお昼に作ったトマトの焼きそばです。
「焼きそば作るね！」と言ったのに、冷蔵庫にはトマトとえのき茸だけ。
じゃ、これで作っちゃおう！と作りました。
ほんのりカレー風味のする焼きそばです。

＜レシピ＞

[材料]2人分
えのき茸　　1袋
トマト　　　2個
魚肉ソーセージ　2本
焼きそばめん　2玉
にんにく　1かけ
カレー粉　　小さじ1/2
中農ソース　大さじ1
ウスターソース　大さじ1
塩コショウ

[作り方] 1.えのき茸、魚肉ソーセージは食べやすい大きさに、トマトはざく切りにする。
　にんにくはみじん切りにする。
2.焼きそば麺をレンジで1分ぐらい加熱する。
3.フライパンに油（大さじ１ぐらい）をひき、にんにくを香りが出るまで炒めたら
　魚肉ソーセージとえのき茸を入れ、えのき茸がしんなりするまで炒める。
4.トマトと温めた麺を加え、麺がほぐれるまで炒める。
　麺がほぐれにくければ少量の水を加える。
5.中農ソース、ウスターソース、カレー粉、塩コショウを加えて味付けをする。

カレー粉がもう少し多くても（小さじ1ぐらい）良かったかも。
多くするとマメタが食べなくなるので、今回は小さじ1/2にしました。
トマトは食べなかったけど、えのきと麺は息子も食べてくれました。

昨日の夕飯は焼肉。
7月7日は結婚記念日なので1日早いけど夫が休みだったため、焼肉でお祝い。