トマトとえのきの焼きそば

2017年1月19日

盛り付けが汚いですが、昨日のお昼に作ったトマトの焼きそばです。
「焼きそば作るね!」と言ったのに、冷蔵庫にはトマトとえのき茸だけ。
じゃ、これで作っちゃおう!と作りました。
ほんのりカレー風味のする焼きそばです。

<レシピ>

[材料]2人分
えのき茸  1袋
トマト   2個
魚肉ソーセージ 2本
焼きそばめん 2玉
にんにく 1かけ
カレー粉  小さじ1/2
中農ソース 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
塩コショウ

[作り方] 1.えのき茸、魚肉ソーセージは食べやすい大きさに、トマトはざく切りにする。
 にんにくはみじん切りにする。
2.焼きそば麺をレンジで1分ぐらい加熱する。
3.フライパンに油(大さじ1ぐらい)をひき、にんにくを香りが出るまで炒めたら
 魚肉ソーセージとえのき茸を入れ、えのき茸がしんなりするまで炒める。
4.トマトと温めた麺を加え、麺がほぐれるまで炒める。
 麺がほぐれにくければ少量の水を加える。
5.中農ソース、ウスターソース、カレー粉、塩コショウを加えて味付けをする。

カレー粉がもう少し多くても(小さじ1ぐらい)良かったかも。
多くするとマメタが食べなくなるので、今回は小さじ1/2にしました。
トマトは食べなかったけど、えのきと麺は息子も食べてくれました。

昨日の夕飯は焼肉。
7月7日は結婚記念日なので1日早いけど夫が休みだったため、焼肉でお祝い。

デザートはプリン。
ケーキを作っている時間がなかったのと、マメタが好きなものを作りたかったので。

息子は初めてのお家焼肉に大興奮でした。
「○○くんが焼くよ~」とじゃがいもやなすなど一生懸命焼いてくれました。
でも自分は食べず、「ママ、パパ食べて」と。
自分で焼いたのは自分で食べて欲しいなあ。

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!

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麺類

Posted by tomo