春の味覚を楽しむ「たけのこごはん」

2025年4月13日2025年7月1日

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こんにちは。

春になると、八百屋さんの店先に並ぶたけのこ。

そろそろ買おうかなと思っていたところ、タイミングよく義父からたくさん頂きました。

せっかくのたけのこ、まずは春の定番「たけのこごはん」に！

わが家でも毎年たけのこごはんを食べるのを楽しみにしています✨

コンテンツ

たけのこのあく抜き

最初に行うのはたけのこのあく抜き。

今回は、白ごはん.comのサイトを参考にあく抜きをしました。

米ぬか、赤唐辛子を入れた鍋で、２～３時間ほど柔らかくなるまで煮ます。

煮終わったらそのまま冷まし、わが家では夜茹でて翌朝まで鍋ごと放置。

冷めたら皮を剥き、茹で汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫へ。

使うときに食べやすい大きさに切って使っています。

たけのこごはんは、飯島奈美さんの『シネマ食堂』に掲載されているレシピを参考にしています。

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たけのこと油揚げを調味料を入れて煮てから、煮汁と具材にを分け、ごはんを炊く際に煮汁を入れ、その上に具材をのせて炊きげます。

具材にしっかりと味がしみ込んでいるので、ごはんのとのバランスも良いです。

毎年このレシピで作っています。

たけのこごはんは余ったら、冷凍保存もおススメです。

１膳ずつラップで包み、フリーザバッグに入れて保存すれば、1ヶ月ほど保存可能。

食べるときに電子レンジで温めるだけ。お弁当にもぴったりですよ。

たけのこはごはんだけでなく、さまざまな料理に使えます！

＊土佐煮（息子の大好物です！）

＊鶏もも肉と炒め、マカロニグラタンに

＊麻婆豆腐に入れて、食感をプラス

下処理は大変ですが、春の時期にはたけのこをたっぷりと楽しみたいですね(*´▽｀*)

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー