雪印北海道１００カッテージチーズを使って、なすとトマト、カッテージチーズのマリネサラダ

2019年11月6日

こんにちは。

今日の息子は、学校欠席💦

体調が良くないのか、起きてきませんでした(´ε｀；)ｳｰﾝ…

去年の同じ時期も熱を出して体調を崩したので、この時期は崩しやすいのかな？

１１月は色々とイベントの多い時期なので、ゆっくり休んで回復してくれたらいいなと思ってます✨

明日からは学校にいけますように！

さて、「雪印メグミルク×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています✨

モニタープレゼントしていただいた「雪印北海道１００カッテージチーズ」を使って、なす、トマト、カッテージチーズのマリネサラダを作ってので、ごしょうかいさせていただきますね。

コンテンツ

なす、トマト、カッテージチーズのマリネサラダ（３~４人分）

なす　３本

ミニトマト　６個

オリーブオイル（なす用）　小さじ２～３

オリーブオイル（マリネ液用）　大さじ２

レモン汁　大さじ２

しょうゆ　小さじ１

こしょう　少々

なすは１cm厚さの輪切りにして、水にさらしておく。ミニトマトは、４等分にする。
オーブントースターのトレイにアルミ箔をしき、なすを重ならないように並べ、オリーブオイル（なす用）を小さじ１～小さじ１と１/2ほどなすにかける。オーブントースターで１３~１５分ほど焼く。途中でひっくり返す。トレイにのせられなかった残りのなすも同じように焼く。
ボウルにオリーブオイル（マリネ液用）、レモン汁、しょうゆ、黒こしょうを混ぜておく。
なすが焼き上がったら、すぐに３のマリネ液に漬ける。
なすの粗熱が取れたら、トマト、カッテージチーズを加えて和える。器に盛り付けたら完成。