米ぬか食パン

      2017/01/29

レシピブログの「うきうき!米ぬか生活 つきたて米ぬかを使って簡単ヘルシーレシピ」のモニターをさせていただいています。

米ぬかを使ったレシピという事で、食パンを作りました。

米ぬか食パン(1斤)

材料

強力粉 250g
煎り米ぬか 30g
砂糖 大さじ1
塩 4g
スキムミルク 大さじ2
バター 17g
水 180g(ホームベーカリーの食パンコースにお任せの場合は、205g)
ドライイースト 3g

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに材料をすべて入れ、生地作りコースで一次発酵まで行う。
  2. 一次発酵まで終わったら、生地を取り出し、2分割して丸め、ラップをかけ20分休ませる。
  3. とじ目を上にして、麺棒で生地を縦長に伸ばし、三つ折りして手前からくるくる丸め型に入れる。
    もう1つも同じように成形し、型に入れて、二次発酵をする。
  4. 型より少し上まで膨らんできたら、予熱したオーブン180℃30分焼いて完成!

*米ぬかはフライパンで乾煎りをしてから使用してください。

食べてみました!

朝食に自家製のりんごジャムをのせて♪
米ぬかを乾煎りすることで、米ぬか臭さがなくなり香ばしく甘い香りになりました。
米ぬかが入っていることに気づかないくらいふわふわのパンです(*^-^*)

ホームベーカリーの食パンコースでお任せでも焼いてみました。

 

硬そうに見えますが、こちらもふわふわ~♪

我が家はこちらのホームベーカリーを使用しています!

終わりに

ホームベーカリーで焼く場合は、水を多めにするのと焼きあがったらすぐにビニール袋に入れるとパンが硬くならず、ふわふわになります。

米ぬかは、今までぬか漬けぐらいにしか使うイメージがなかったのですが、いろいろな料理、パン作りなどに手軽に使える食材なんだな~と知りました。

栄養もほとんどが米ぬかに含まれているんだとか。

手軽に使えて栄養も取れちゃうなんで良い事尽くしですね。

またいろいろ作ってみようと思います!

素敵な米ぬかレシピがたくさんありますので見てくださいね↓

米ぬかのヘルシー料理レシピ
米ぬかのヘルシー料理レシピ

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな小学生の息子のハハです。子育てに日々悩み中。男の子って難しい。

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