ナスたっぷりミートソース

2009年9月17日2017年1月19日

ここのところスパゲッティと言えばナポリタンだったので、たまにはミートソースも食べたいな～と、ナスをたっぷり入れて作りました♪
あ、ナポリタンが多かったのは、息子が野菜もたくさん食べれくれるから。

＜レシピ＞

[材料]3~4人分くらい
ひき肉　　300g
ナス　　　3本
玉ねぎ　　1個
にんにく　1片
☆トマト缶　1缶
☆赤ワイン　1/2カップ
☆トマトケチャップ　大さじ2
☆ウスターソース　　小さじ1
☆コンソメ　1個
☆砂糖　　　少々
ローリエ　　1枚
塩、コショウ　　適量

[作り方] 1.玉ねぎとにんにくはみじん切り、ナスは1cm角ぐらいに切り水にさらしてアクをとる。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、にんにくと玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、ナスも加えてしんなりするまで炒める。
4.3に☆の材料とローリエを入れ、弱火で20~30分程煮込む。
5.塩、コショウで味を調えたら出来上がり。

ひき肉は豚でも牛でも合い挽きでもどれでも良いです。
今回は豚挽き肉で作りました。
この分量だと我家では残ってしまうので、残りは冷凍保存しています。