作り置きおかず(さつまいもの味噌煮、なすとミニトマトのポン酢和え、紫キャベツのマリネ、ズッキーニのカレー炒め、青梗菜と高野豆腐の白だし煮、ごぼうのメギス醤油炒め)
こんにちは。
先週作った、作り置きおかずです。
日曜日に4種類、水曜日に2種類作りました。
今回は、だいぶ前に頂いたメギス醤油が残ったいたので、さつまいもの味噌煮とごぼうのメギス醤油炒めに使いました。
作り置きおかずその1
*さつまいもの味噌煮
作り方はこちらとほぼ同じ。今回は、だし汁は水、しょうゆの代わりにメギス醤油(大さじ1)を入れました。
*茄子とトマトのポン酢和え
乱切りにした茄子(3本)を水に5分さらして水けを切った後、耐熱容器に入れて、ごま油(大さじ1)をまぶし、電子レンジ600wで3分加熱、半分に切ったミニトマト(1パック)、おろし生姜(小さじ1)、ぽん酢(大さじ3~4)を和えました。
*紫キャベツのマリネ
千切りの紫キャベツにオリーブ油(大さじ1)、レモン汁(大さじ2~3)、はちみつ(大さじ1)、塩(小さじ1/3)、好みのドライハーブ(適量)で和えました。
*ズッキーニのカレー炒め
いちょう切りにしたズッキーニをオリーブ油で炒め、カレー粉、しょうゆ、塩、こしょうで味付けをしました。
作り方はこちらとほぼ同じ。今回はマヨネーズは使わず、オリーブ油で炒めています。
作り置きおかずその2
*青梗菜と高野豆腐の白だし煮
青梗菜(1パック)、高野豆腐(2枚)を白だし(野菜の煮物用に薄めたもの)で煮ました。
*ごぼうのメギス醤油炒め
斜め切りにして水に5分ほどさらしたごぼう(1本)、輪切りの鷹の爪(1本)をサラダ油で炒め、メギス醤油(大さじ1と1/2~大さじ2)で味付けをしました。
ふりかけ紹介サイト
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tomo
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