里芋と厚揚げの煮物

2017年1月20日

週1回売りに来るお豆腐屋さんで厚揚げを購入したので、厚揚げと里芋で煮物にしました(*^_^*)
お豆腐屋さんの「と~ふ~」というラッパの音が聞こえてくると息子は「お豆腐屋さんだ!」と喜びます。
雨の日にもラッパの音が聞こえると「雨でお豆腐屋さんかわいそうだね」とお豆腐屋さんの心配もしています💦
<レシピ>

[材料] 里芋  5~6個
厚揚げ 1~2枚
干ししいたけ 2枚(戻し汁は使うのでとっておく)
和風顆粒だし 少々
砂糖  大さじ1
みりん 大さじ1
酒   大さじ1
醤油  大さじ2

[作り方] 1.干ししいたけは水で戻しておく。
2.里芋は皮を剥き食べやすい大きさに切っておく。
3.厚揚げ、干ししいたけも食べやすい大きさに切っておく。
4.鍋に里芋、厚揚げ、干ししいたけとしいたけの戻し汁300ccとすべての調味料を入れ、汁が少し残るくらいまで煮る。

今回は皮を剥いて冷凍しておいた里芋を使いました。
厚揚げは油抜きしていませんが、気になる場合は油抜きしてください。

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!

野菜料理

Posted by tomo