ナスたっぷりミートソース

2017年1月19日

ここのところスパゲッティと言えばナポリタンだったので、たまにはミートソースも食べたいな~と、ナスをたっぷり入れて作りました♪
あ、ナポリタンが多かったのは、息子が野菜もたくさん食べれくれるから。

<レシピ>

[材料]3~4人分くらい
ひき肉  300g
ナス   3本
玉ねぎ  1個
にんにく 1片
☆トマト缶 1缶
☆赤ワイン 1/2カップ
☆トマトケチャップ 大さじ2
☆ウスターソース  小さじ1
☆コンソメ 1個
☆砂糖   少々
ローリエ  1枚
塩、コショウ  適量

[作り方] 1.玉ねぎとにんにくはみじん切り、ナスは1cm角ぐらいに切り水にさらしてアクをとる。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、にんにくと玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、ナスも加えてしんなりするまで炒める。
4.3に☆の材料とローリエを入れ、弱火で20~30分程煮込む。
5.塩、コショウで味を調えたら出来上がり。

ひき肉は豚でも牛でも合い挽きでもどれでも良いです。
今回は豚挽き肉で作りました。
この分量だと我家では残ってしまうので、残りは冷凍保存しています。

先月作ったワッフル。
息子と夫の朝ごはん&おやつ用に焼きました。

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!