キリクリームチーズ使用!赤ワインとクリームチーズのパン

こんにちは。
気温が下がり、秋らしい涼しさになりましたね。
急に涼しくなると、体調も崩しやすくなるので、気をつけたいですね。

さて、レシピブログとベルジャポン株式会社の広告企画に参加しています。
「ベルジャポン株式会社様」よりいただいた、キリクリームチーズを使って、今回は、赤ワインとクリームチーズのパンのご紹介です♪
クランベリーも入っているので、甘酸っぱくて美味しいパンになりましたよ~!

赤ワインとクリームチーズのパン(ブリオッシュ型8個分)

赤ワインとクリームチーズのパン1

材料

強力粉 250g
砂糖 25g
塩 4g
バター 25g
ドライイースト 3g
水 100g
赤ワイン 70g(新しいワインの場合は、140gの赤ワインを半分に煮詰めて70gにして、冷ます)
クランベリー 60g
くるみ 60g
クリームチーズ 4個
グラニュー糖 大さじ1
レモン汁 小さじ1

作り方

1.くるみは、160℃のオーブンで10分空焼きし、包丁で粗く刻んでおく。クランベリーは、湯でさっと洗い流し、水気をよく切っておく。
2.パン生地を捏ねる。ホームベーカリー、スタントミキサー、手捏ねなどで、強力粉、砂糖、塩、バター、ドライイースト、水、赤ワインの材料で捏ね、1次発酵する(2倍くらいになるまで)
3.1次発酵まで終わったら、生地を取り出して丸めて台に置き、ラップなどをかけて10分休ませる。
4.小さめのボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
5.3のパン生地を麺棒で、20cm×25cmくらい伸ばす。奥を少し開けて、クリームチーズを全体に塗り、1のくるみ、クランベリーをのせる。
6.手前から巻いて、とじ目をつまんで止め、包丁などで8等分する。
7.ブリオッシュ型に、切り口を上にして詰める。ラップなどをかけて、2次発酵(一回りくらい大きくなるまで)する。
8.2次発酵が終わったら、予熱したオーブン190℃で13~14分焼く。焼けたらかたからはずして、網の上で冷ましたら完成。

作ってみて

赤ワインとクリームチーズのパン2

クランベリーの甘酸っぱさとクリームチーズがあって美味しいパンになりました。
今回は、開けてから日にちが経った赤ワインを使ったので、そのまま使用しましたが、新しい赤ワインの場合は、アルコールが発酵の妨げになるようなので、倍量の140gを半分になるように煮詰めてから使ってくださいね。
型は、特になければ、そのまま切り口を上にして、オーブンペーパーの上に乗せて焼いてもOKです✨
赤ワインのほんのりとしたピンク色とくるみの食感も美味しいので、良かったら作ってみてくださいね(*˘︶˘*).。.:*♡

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!

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Posted by tomo