エスニックガーデンクッキングペーストでグリーンカレーコロッケ

今日は、運転免許の更新へ。
早めに行ったつもりでしたが、かなり混んでいたので、終わったときはお昼を過ぎていました💦
帰ってきてからは、グッタリ(^_^;)
でもこれでしばらくは、更新がないと思うとうれしいですね✨
終わってよかった~✨

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今回は、グリーンカレー味を使ってコロッケを作りました。

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グリーンカレーコロッケ(10個分)

材料

じゃがいも 6個~7個(770g)
玉ねぎ 1個
ミックスベジタブル 大さじ5
合いびき肉 200g
グリーンカレー味 大さじ3
小麦粉 適量
パン粉 適量

作り方

1.じゃがいもは皮を剥き、茹でてポテトマッシャーなどでつぶしておく。
2.玉ねぎは微塵切りにする。
3.温めたフライパンに、油をひき、玉ねぎをいれて炒める。しんなりとしてきたら合いびき肉を加えて炒める。
4.合いびき肉の色が変わったらミックスベジタブルを加える。ミックスベジタブルが解凍されたら、グリーンカレー味を加えて、よく炒める。
5.ボウルに1のじゃがいもと4の玉ねぎ、合いびき肉、ミックスベジタブルをいれよく混ぜて、冷ましておく。
6.5のコロッケの種が冷めたら、10等分して丸める。
7.ボウルなどに小麦粉と水を入れよく混ぜる(小麦粉と水の割合は、1:2、今回は、小麦粉50gと水100gを混ぜました。)
8.6の10等分したコロッケを1つずつ、7の小麦粉→パン粉の順につける。
9.180度の油で揚げたら完成。

作ってみて

じゃがいもがグリーンになることはなく、見た目は普通のコロッケですが、味はしっかりグリーンカレー。
そのまま食べても美味しいですが、ケチャップをかけて食べると美味しかったです♪
中にチーズを入れても美味しいかも。
次回はチーズ入りで作ってみよう~✨

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!

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