山椒の実の佃煮を入れたごぼうと牛肉の炒め煮

昨日は雪が、予報よりも早く降ってビックリ。
外に出たら、一瞬で雪まみれになりました💦
今朝は辺り一面真っ白。
息子は、2時間遅れの登校だったので、ゆっくりとした朝を過ごしていました。
早く起きて勉強するとかして欲しい。

さて、先日、山椒の実の佃煮を使って、ごぼうと牛肉の炒め煮を作りました。
かなり色が茶色いおかずですが、しっかり味でご飯にもあいますよ~。

山椒の実入りごぼうと牛肉の炒め煮(3~4人分)

材料

牛肉(切り落とし) 200g
ごぼう 2本
こんにゃく 1袋(200g)
長ネギ 1本
山椒の実の佃煮 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
水 200cc

作り方

1.牛肉は、食べやすい大きさに切る。ごぼうは、洗って斜めに切り、水にさらしてアクを抜く。
2.長ネギは、斜めに切る。こんにゃくは、板こんにゃくの場合、スプーンなどでちぎっておく。
3.温めたフライパンに油をひき、牛肉の色が変わるまで炒める。
4.牛肉の色が変わったら、ごぼう、長ねぎ、こんにゃくを入れて、油が回るまで炒める。
5.水、山椒の実の佃煮、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、を入れて、時々炒めながら煮る。
6.煮汁が少し残るぐらいまで煮たら、完成。

作ってみて

山椒の実のピリリとした刺激が美味しい炒め煮になりました。
山椒の実の佃煮は、実家で採れた山椒の実で作ったものを冷凍保存して使っています。
山椒の実が余っているという方がいたら、ぜひ入れてみてくださいね。
山椒の実がなければ、省いて作り、食べる時に七味唐辛子などをかけて食べても美味しいと思います♪
良かったら作ってみてくださいね。

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