簡単バナナマフィン

2017年12月30日

今日の息子のおやつです。
先日も作った(作ってもらった)ばかりだけど、傷み始めたバナナがまだ2本残っていたのでマフィンにしました。
今回もお手伝い大好きな息子に混ぜてもらいました。

<覚書レシピ>

[材料]マフィン型6個
バナナ  2本
卵    1個
牛乳   50CC
きび砂糖(普通のお砂糖でも)60g
バター(マーガリンでも)50g
薄力粉  120g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー 小さじ1

[作り方] 1.薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2.ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜる。
3.2のボウルに牛乳とバナナをちぎって加え混ぜる。
4.バターをレンジで30秒~40秒ほど加熱して溶かす。
5.3のボウルに粉類を加えて混ぜる。
6.粉がよく混ざったら溶かしバターを加えて混ぜ、マフィン型に6等分して入れる。
7.180℃のオーブンで23~25分ほど焼く。

*胡桃やレーズン、チョコチップを加えても美味しいかも。
息子が苦手なので今回は入れませんでしたが。

息子は「ケーキ、おかわりするんだ~」と言いながらパクパク食べてくれました。

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!

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