さつまいもと人参のアニスマフィン
先日、ようやく中学校の制服を予約しに行ってきました✨
制服のお手紙が来ていたので、もう採寸をするのかな～？とお店に行ったら、採寸はまだ先とのこと。
今回は、予約の申込みと卒業式に着るスーツのレンタルをしてきました☺
これで卒業式は安心ε-(´∀｀*)ﾎｯ
わからないことばかりだけど、中学校準備を少しずつしていこうと思います♪
さて、レシピブログの「簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」レシピモニターに参加しています♪
今回は、アニス<ホール>を使って、さつまいもと人参のマフィンを作りました。
さつまいもと人参のアニスマフィン（6個分）
材料
さつまいも 小1本（150g）
人参 1/2本（80g）
薄力粉 120g
シナモンパウダー 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖 60g
卵 1個
牛乳 大さじ2
太白ごま油 50g
アニス 小さじ1
作り方
1.さつまいもと人参は、1～2センチ角に切り、茹でておく。
2.薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは、合わせてふるう。
3.ボウルに卵を割り、泡立て器で溶きほぐす。
4.3のボウルに、きび砂糖、太白ごま油、牛乳を順に入れ、その都度よく泡立器でよく混ぜる。
5.2の薄力粉を入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
6.アニス、1のさつまいもと人参を入れて混ぜる。
7.マフィン型に入れ、180度25分焼いたら完成。
作ってみて
アニスの甘い香りが美味しいマフィンになりました✨
さつまいもと人参がゴロゴロ入っているので、食べごたえがありますよ～。
人参のケーキはすりおろすものが多いので、角切りだと食べにくいかな？と思いましたが、違和感なく食べることができました(*^^*)
おやつだけでなく、朝食にしてもよいので、良かったら作ってみてくださいね。
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tomo